Limpiar anchoas es un proceso un tanto engorroso, pero te contamos un truco para que te queden perfectas: para limpiarlas, simplemente friégalas con cuidado con una toalla de papel para eliminar el exceso de sal. No debes lavarlas en agua corriente ya que, si lo haces, lo único que vas a conseguir es que pierdan el sabor y su aroma.
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