De formas de ligar un guiso para que nos quede sensacional hay muchísimas, pero la forma más habitual es añadir una patata, para que así suelte el almidón. Otras maneras son incorporar al preparado harina de maíz o un poco de mantequilla, lo que le aportará brillo, textura y suavidad al plato. Para hacerlo, primero retira la cazuela del fuego, añade la grasa y remueve con cuidado.
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