Las alcachofas son una hortaliza deliciosa pero tienen el inconveniente que se oxidan muy rápido después de pelarlas y cortarlas. Por eso lo mejor es dejarlas en remojo con agua y zumo de limón. También puedes agregar unos troncos de perejil rotos. De este modo, evitarás que la alcachofa se ponga negra y el plato resultará más atractivo.
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