La cebolla es uno de los ingredientes esenciales de este plato pero puede suponer todo un reto debido a su sabor. Una buena idea para tenerlas controladas y conseguir que tengan un sabor más suave, es que antes de usarlas se pongan en agua hirviendo durante cinco minutos. De este modo, conservarán todo su aroma sin enmascarar el sabor del resto de ingredientes del plato.
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