El bacalao, completamente desalado

Muchas veces nos venden el bacalao en sal y tenemos que desalarlo en casa. Cuando tengamos que hacer esta tarea, tenemos que tener en cuenta varias cosas. Por un lado, acordarnos de ponerlo a la nevera en agua y cambiarla cada 8 horas. Después, calcular, según el grosor, el tiempo que tardará a desalarse. Por lo general los trozos más gruesos tardan un par de días mientras que con los que no son tan gruesos con 36 horas bastará. 

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Anota este súper truco gallina blanca a la hora de incorporar el bacalao y verás ¡cómo va a cambiar su textura!

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en la cocina, la armonía de sabores es esencial, y los garbanzos con bacalao ofrecen una combinación exquisita que conquista los paladares más exigentes. cuando nos aventuramos en la preparación de este plato, es crucial comprender el momento preciso para incorporar a uno de nuestros protagonistas: ¡el bacalao! la magia está en añadir este pescado sabroso encima de la cocción de los garbanzos, justo en el punto adecuado para que no se pase. 

este método garantiza que el bacalao conserve su textura jugosa y su buenísimo sabor, fusionándose armoniosamente con el resto de sabores. al añadir el bacalao en el momento justo, se logra resaltar su perfil de sabor único, creando una experiencia gastronómica que conquista los sentidos y es un festín para el paladar. 

 

 
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La clave del sabor es elegir unos buenos lomos de bacalao que, acompañados de las patatas, potenciarán al máximo su sabor.

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  aunque puedes comprar el bacalao desalado si no sabes cuándo lo vas a cocinar puedes desalarlo en casa.

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aunque puedes comprar el bacalao desalado si no sabes cuándo lo vas a cocinar puedes desalarlo en casa. es muy fácil, solo debes tener en cuenta el grosor de las piezas. si son trozos gruesos necesitarán unas 48 horas, mientras que si son más finos tendrán suficiente con 36 horas. sabiendo esto calcula tres partes de agua por una de pescado y resérvalo en el frigorífico. cambia el agua cada 8 horas y tendrás el bacalao listo para consumir.

 
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