Presentes en multitud de guisos, el garbanzo, las judías o las lentejas, son comunes en el recetario tradicional español. Pero, si hay que elegir a la reina de las legumbres en la gastronomía española, las lentejas estarían muy cerca de ser coronadas. Son ricas, sabrosas y muy fáciles de hacer tal y como te mostramos en esta receta de lentejas con verduras y chorizo.
Las lentejas son una de las mejores fuentes de hidratos de carbono que podemos encontrar en el súper. Además, sus proteínas, en cuanto a calidad biológica, se acercan mucho a las proteínas que se pueden obtener de la carne si se combina con arroz u otros cereales.
Nosotros, hemos optado por hacer un guiso tradicional, un delicioso guiso de lentejas con verduras y chorizo, que le da un plus de sabor a esta receta. Lo bueno de este guiso es que si no te gusta el chorizo puedes mantener el sofrito de verduras y tener un delicioso guiso vegetal, ligero para cualquier momento.
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