Conejo con alcachofas

Calentar el horno a 190° C. Poner la mitad del aceite en una cazuela de barro y saltear el ajo y el conejo, hasta que esté ligeramente dorado. Retirar y reservar.

Calentar en la cazuela el restante aceite y saltear la cebolla dos minutos, añadir el arroz previamente lavado y remover durante unos minutos. Agregar el Caldo de Carne Gallina Blanca, el vino y las hierbas y llevar a ebullición, dejar cocer diez minutos a fuego medio.

Añadir el conejo, los guisantes, el tomate y las alcachofas. Rectificar de sazón, tapar y retirar del fuego.
Llevar al horno y hornear 20 minutos. Retirar y disponer el pimiento en tiras. Servir en la misma fuente