Ensalada mediterránea
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Paso 1 de 3
En un cazo, calentar 6 cucharadas de aceite de oliva, retirar cuando coja temperatura, y añadir los piñones y la albahaca finamente picada. Dejar enfriar y reservar.
Paso 2 de 3
Poner a cocer en agua fría los huevos de codorniz. Lavar y cortar en juliana fina la lechuga. Lavar y partir en cuartos los tomates. Pelar y cortar por la mitad los huevos de codorniz.
Paso 3 de 3
En una bandeja amplia, colocar un fondo de lechuga, agregar los tomates, las anchoas, el queso y las aceitunas. Sazonar con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Para finalizar, regar la ensalada con la infusión de albahaca, piñones y unas gotas de vinagre.
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