Crema de guisantes

Empezamos preparando todas las verduritas que vamos a añadir a nuestra crema. Primero pela los guisantes y descarta las vainas. Si vas a usar guisantes congelados, no hace falta que los descongeles antes de la cocción, simplemente déjalos a mano para cuando empecemos la cocción.

Separa la ramita de hierbabuena y déjala reposar en agua para refrescarla.

Corta ambos cabos de los puerros y retira la parte de las hojas que tiene un color verde más oscuro. Quédate con la parte blanca, lávala con un poquito de agua para eliminar la suciedad que quede y corta en rodajitas.

Prepara la cebolla. Primero corta ambos cabos, córtala por la mitad y retira la capa exterior. Luego corta cada mitad en 3 o 4 trozos. Reserva.

En una cazuela, añade la mantequilla y deja fundir. Luego añade los puerros y la cebolla. Deja sofreír unos minutos, hasta que la cebolla tenga un tono transparente. Añade la harina, espolvoreándola por encima de la cebolla y el puerro, y remueve bien para integrarla.

Añade el agua y también la pastilla de Avecrem bien desmenuzada. Deja cocer todo junto hasta que hierva, y en ese momento, cuando empiece a hervir, le añades la ramita de hierbabuena y los guisantes. Deja cocer todo junto unos 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Cuela las verduras y trituralas con el turmix. Añade la nata líquida y sal y pimienta a tu gusto para darle un poquito más de sabor.

¡Ya está lista para servir! Decora con un poquito de hierbabuena fresca o unas gotas de crema líquida para crear contraste de colores.