Carrilleras de cerdo
Las carrilleras de cerdo son una opción deliciosa y fácil de preparar, perfecta para compartir en una comida familiar o una cena con amigos. Este plato se caracteriza por su carne jugosa y tierna, que se deshace en la boca, y su versatilidad en la cocina: puedes servirlas como un plato principal que deslumbre o combinarlas con verduras y guarniciones para un acompañamiento memorable. Desde su popularidad en la gastronomía española, donde las carrilleras se han convertido en un clásico en las mesas, este manjar es una muestra de cómo lo sencillo y lo exquisito pueden ir de la mano.
Su origen se remonta a la tradición de aprovechar cada parte del animal, realzando el espíritu de la cocina de aprovechamiento. De hecho, las carrilleras, que son las mejillas del cerdo, pueden parecer un ingrediente poco convencional, pero su cocción lenta intensifica su sabor y las hace irresistibles. Con esta receta, no solo disfrutarás de un plato lleno de historia y sabor, sino que también descubrirás lo fácil que es sorprender a tus seres queridos con una comida que se siente como un abrazo cálido en el alma.
Información nutricional(por ración)
350 kcal
15 g
3 g
30 g
20 g
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Receta
Carrilleras de cerdo
Paso 1 de 4
Preparación de los ingredientes
Para comenzar a hacer carrilleras de cerdo fáciles, lo primero que debes hacer es preparar los ingredientes. Separa y corta las verduras que necesitas: la cebolla en trozos pequeños, el puerro en rodajas (quitando la primera capa) y la zanahoria en pedacitos. Estos ingredientes serán esenciales para crear el delicioso sofrito que acompañará a las carrilleras. Ten en cuenta que unas buenas bases sientan las bases de un plato espectacular. ¡Así que a cortarlos bien!
Paso 2 de 4
Cocción de las carrilleras
Ahora, es momento de poner en la cazuela las carrilleras de cerdo. Mientras piensas en cómo hacer carrilleras de cerdo fáciles, recuerda cubrirlas con agua. Agrega granos de pimienta negra para intensificar su sabor. Tapa la cazuela y establece un tiempo de cocción de las carrilleras de cerdo de entre 30 a 40 minutos. Es crucial que guardes el caldo de cocción porque será un ingrediente secretario para dar más sabor a la salsa más tarde. ¡Así que no lo tires!
Paso 3 de 4
Preparación del sofrito
Mientras las carrilleras se cocinan, puedes preparar el sofrito que será la base de tu salsa. Calienta aceite en otra cazuela y agrega la cebolla. Sofríe bien hasta que comience a transparentarse. Luego, añade la zanahoria y un poco más tarde el puerro, removiendo constantemente. Este paso es fundamental para que quede muy confitado y sabroso. Cuando todo esté bien dorado, incorpora las carrilleras de cerdo y un buen chorro de vino tinto. Es momento de utilizar el caldo reservado para mantener la jugosidad. Cocinar hasta que todo borbotee y añade la pastilla de Avecrem Carne para dar un sabor casero, esencial en cómo se hacen las carrilleras.
Paso 4 de 4
Finalización y presentación
Para culminar, una vez que las carrilleras de cerdo estén tiernas, retíralas de la cazuela y procede a triturar el sofrito hasta que quede una salsa homogénea. Regresa las carrilleras a la cazuela junto a la salsa triturada y añade un poco de Pisto Casero de Verduras, lo que le dará un toque especial y jugoso. Cocina todo junto durante 10 minutos más a fuego suave, vigilando que no se pegue. Este proceso último define la textura y sabor final de tu plato, asegurando que cada bocado sea delicioso. Una vez listo, presenta con orgullo tu creación y disfruta de estas espectaculares carrilleras. ¡Ya sabes cómo hacer carrilleras!
Las carrilleras de cerdo son una delicia que no solo deleitará tu paladar, sino que también te sorprenderá por su facilidad de preparación y su riqueza nutricional. Este plato, tierno y lleno de sabor, puede convertirse en el protagonista de cualquier comida, ya sea una cena especial o una comida en familia. Su versatilidad en la cocina permite adaptarlo a diferentes combinaciones de ingredientes, desde salsas tradicionales hasta toques más exóticos, garantizando que siempre haya una opción que se ajuste a tus gustos.
Así que, ¿por qué no te animas a experimentar en la cocina y descubrir nuevas formas de disfrutar de las carrilleras de cerdo? Con cada bocado, sentirás la calidez y el cariño que implica hacer este plato. Además, te invitamos a explorar más recetas relacionadas en nuestra web, donde encontrarás inspiración para seguir creando platos memorables. ¡Bon appétit!
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