Garbanzos con calamares de Cádiz

Comienza cocinando los garbanzos en una olla con agua a fuego medio durante aproximadamente una hora. Mientras tanto, prepara los demás ingredientes. Pela la zanahoria y córtala en cubitos pequeños; esto asegurará que se cocine uniformemente y se integre bien en el plato. También pela y pica finamente la cebolla y el tomate, así como el diente de ajo. Cuando los garbanzos estén aproximadamente listos, añade la zanahoria y una pizca de sal para potenciar los sabores. Continuar con los garbanzos a fuego lento ayudará a que todos los ingredientes se mezclen, lo que enriquecerá el sabor de los garbanzos con calamares.

En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade el diente de ajo, la cebolla, el tomate y los calamares limpios. Sofríe a fuego medio, removiendo continuamente hasta que la mezcla empiece a dorarse. Esto creará un delicioso sofrito que aportará un sabor profundo al plato. Cuando los calamares estén listos, agrega el pimentón y mezcla rápidamente, ya que este ingrediente puede quemarse fácilmente. Después de unos minutos, incorpora este sofrito a la olla de garbanzos. Los calamares con garbanzos se complementarán perfectamente en este paso.

Una vez que hayas añadido el sofrito de calamares a los garbanzos, es momento de cocer todo junto. Aumenta un poco el fuego y deja que la mezcla cocine lentamente durante una hora más. Esto permitirá que los sabores se integren bien y los calamares adquieran el sabor característico de los garbanzos. No olvides probar el caldo y ajustar la sal si es necesario; puedes agregar una pastilla de Avecrem para realzar el sabor si lo prefieres. Al finalizar la cocción, tendrás un plato de garbanzos con calamares lleno de sabor y listo para servir.