Alubias rojas con verdura frita

Picar la cebolla y sofreír en una olla con la hoja de laurel. Añadir las alubias lavadas y escurridas, sazonar con Avecrem Ajo y Perejil Granulado y verter el Caldo de Verduras Gallina Blanca. Dejar cocer a fuego medio unos 10-12 minutos. Retirar el laurel.

Limpiar las verduras, pelar las zanahorias y los puerros y cortar en tiras finas, retirar los tallos de las espinacas. Freír en aceite bien caliente las verduras, por separado. Retirar rápidamente y dejar sobre papel absorbente. Servir las alubias rojas y colocar encima la verdura frita.