Lentejas pardinas con chorizo y morcilla

Para comenzar con esta deliciosa receta de lentejas pardinas con chorizo y morcilla, es fundamental preparar todos los ingredientes previamente. Comienza por lavar bien las lentejas pardinas, ya que esto ayuda a eliminar impurezas. Mientras tanto, pela y pica la cebolla y el ajo, cortando también el pimiento en trozos pequeños. Las zanahorias deben ser peladas y cortadas en rodajas, al igual que las patatas, que deben ser cortadas en cubos. Finalmente, corta el chorizo en rodajas y, si la morcilla es grande, también puede ser partida por la mitad. Tener todos estos ingredientes listos garantizará que la cocción sea uniforme y que las lentejas con chorizo y morcilla se integren perfectamente durante el proceso.

En una cacerola honda, añade las lentejas pardinas que ya has lavado y cúbrelas con agua. A continuación, incorpora todos los ingredientes que preparaste en el paso anterior: la cebolla, el pimiento, el ajo, el tomate, las zanahorias, las patatas, el chorizo y la morcilla. Es esencial que todos los ingredientes estén crudos y bien limpios para que se mezclen correctamente durante la cocción. Luego, añade las hojas de laurel, sal al gusto, un buen chorro de aceite de oliva y una cucharadita de pimentón dulce. Cocina a fuego fuerte al principio y después reduce la temperatura para que hierva suavemente. Este proceso permitirá que los sabores se fusionen y las lentejas con chorizo y morcilla adquieran toda su riqueza.

Después de unos 30 minutos de cocción, es momento de revisar el guiso. Si observas que las lentejas pardinas están demasiado secas, puedes añadir más agua de ser necesario. No olvides probar el guiso para ajustar la sal a tu preferencia. En caso de que quieras una textura más espesa, unos granitos de arroz pueden ser añadidos para espesar el caldo, creando una combinación aún más deliciosa de lentejas con chorizo y morcilla. Al final de la cocción, retira las hojas de laurel para evitar que alguien se las encuentre al servir. ¡Y listo! Tienes un plato espectacular para disfrutar, perfecto para toda la familia y especialmente atractivo para los más pequeños, ya que la morcilla y el chorizo harán de estas lentejas un platillo irresistible.