Codornices guisadas a mi manera
Las codornices guisadas son una opción deliciosa y fácil de preparar, perfecta para compartir con la familia o amigos en esas ocasiones especiales. Este plato versátil se puede disfrutar tanto como un plato principal, acompañado de un delicioso puré de patatas, como en pequeñas porciones en una reunión informal. Además, su sabor suave y tierno las convierte en una excelente elección para aquellos que buscan un toque diferente en la cocina. Originarias de Europa y Asia, las codornices han sido apreciadas a lo largo de la historia no solo por su sabor, sino también por sus propiedades nutritivas, siendo un plato que resalta en numerosas gastronomías alrededor del mundo.
Preparar codornices guisadas es más sencillo de lo que parece, y el resultado seguramente hará las delicias de tus comensales. Con ingredientes básicos y un poco de tiempo en la cocina, puedes crear un guiso lleno de sabor que llenará el aire con aromas irresistibles. Además, puedes personalizar la receta añadiendo tus especias y guarniciones favoritas, haciéndola aún más especial. La versatilidad de este plato permite adaptarlo a diferentes paladares, convirtiéndolo en una opción ideal para cualquier ocasión, ya sea una cena familiar o una celebración con amigos.
Información nutricional(por ración)
280 kcal
5 g
1 g
30 g
15 g
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Paso 1 de 4
Sofreír las codornices
Comienza calentando un poco de aceite de oliva en una olla a presión. Cuando el aceite esté caliente, añade las codornices limpias y esvisceradas. Fríelas a fuego medio-alto hasta que consigan un dorado uniforme. Este paso es esencial para realzar el sabor de las codornices en salsa, ya que el dorado aporta un toque crujiente y una textura deliciosa. Asegúrate de darles la vuelta para que se doren bien por todos lados. Este proceso también sella los jugos, lo cual es clave para una de las mejores recetas de codornices en salsa.
Paso 2 de 4
Preparar la salsa
Mientras las codornices están dorándose, prepara una mezcla sabrosa. En un vaso de batidora, añade dos dientes de ajo, un poco de pimienta blanca, pimentón dulce y vino blanco. Tritura bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados y formen una mezcla homogénea. Al añadir esta mezcla a la olla, estarás creando la base de las codornices guisadas, que absorberán todos esos sabores en el proceso. La salsa será la parte más jugosa y aromática de la receta codornices que prepararás.
Paso 3 de 4
Cocinar a presión
Una vez que las codornices estén doradas, añade la mezcla que has preparado anteriormente a la olla. Completa con agua suficiente para cubrir las codornices y asegúrate de incorporar dos pastillas de Avecrem Caldo de Pollo para potenciar el sabor del guiso. Cierra la olla a presión y cocina a fuego fuerte durante 15 minutos. Este paso es crucial para que las codornices queden tiernas y absorban todos los sabores de la salsa, lo que hará que tus recetas de codornices sean aún más sabrosas.
Paso 4 de 4
Integrar las setas y finalizar
Pasados los 15 minutos, abre con cuidado la olla y añade un bote de setas surtidas. Deja que todo hierva a fuego medio durante unos 5 minutos adicionales. Este último toque aportará una textura deliciosa y un sabor adicional que elevará tus codornices estofadas abuela al siguiente nivel. Asegúrate de mezclar suavemente para que las setas se integren con la salsa. Así, tendrás un plato final que no solo es delicioso, sino que también es una de las mejores recetas que puedes compartir con tu familia y amigos.
Las codornices guisadas son una opción exquisita que no solo deleitará tu paladar, sino que también aportará una excelente dosis de nutrientes a tu dieta. La combinación de sabores que se logra al guisar estas aves es realmente irresistible y, además, su preparación es sorprendentemente sencilla, lo que las convierte en un plato perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que decidas servirlas con un acompañamiento elegante o integrarlas en platos más casuales, la versatilidad de las codornices guisadas permite adaptar la receta a tus preferencias y a los ingredientes que tengas a mano.
No te quedes solo con esta receta; atrévete a experimentar y descubrir nuevas combinaciones que realcen aún más el sabor y los beneficios de este delicioso plato. Si buscas más inspiración, te invitamos a explorar otras recetas en nuestra web para que disfrutes de la riqueza gastronómica que las codornices y otros ingredientes pueden ofrecerte. ¡Anímate a cocinar y disfruta de momentos inolvidables alrededor de la mesa!
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