Fideuá de marisco

Para comenzar a preparar tu fideuá de marisco, es fundamental que tengas todos los ingredientes listos. Pela y pica finamente los ajos, ya que esto le aportará un sabor excepcional a tu plato. Luego, corta los calamares en rodajas, asegurándote de que estén en tamaños uniformes para una cocción pareja. El siguiente paso crucial en cómo hacer fideuá de marisco es tostar los fideos. Calienta un poco de aceite en una paellera y agrega los fideos. Tuéstalos hasta que adquieran un bonito color dorado; este proceso realza su sabor y textura. Una vez que estén listos, retíralos de la paellera. ¡Así lograrás que tu fideuá tenga ese sabor característico de los mejores restaurantes!

Luego de tostar los fideos, es tiempo de darle vida a tu fideuá de marisco. Vuelve a añadir un poco de aceite en la paellera y coloca las dos cigalas. Déjalas marcar durante un par de minutos y retíralas. Este paso es esencial, ya que también aportará un aspecto elegante al plato. A continuación, agrega los calamares que cortaste previamente y rehoga bien durante aproximadamente diez minutos. Cuando los calamares pierdan su líquido, es el momento perfecto para incorporar el ajo ya dorado. El aroma será inigualable. Después, agrega el tomate rallado, que aportará una jugosidad increíble y realzará aún más los sabores de esta deliciosa fideuá de marisco.

Ahora que ya tienes los mariscos listos, es hora de intensificar los sabores. Sube el fuego y añade el azafrán y el pimentón, seguido de un buen chorro de vino blanco. Este toque no solo añade aroma, sino que también potencia el sabor de toda la preparación. Después, incorpora los fideos que habías tostado anteriormente y mezcla bien todo para que se impregnen de los sabores. A continuación, vierte el caldo para fideuá fácil de marisco, asegurándote de que cubra bien los ingredientes. Este caldo será clave en cómo hacer fideuá de marisco, ya que le dará el gusto único que todos amarán. Luego, deja que todo hierva a fuego medio-bajo por unos minutos para que se mezclen todos los sabores de manera armónica.

¡Ya casi lo tienes! A los cinco minutos de haber añadido el caldo, es momento de incorporar las gambas peladas, las cigalas que habías reservado y los mejillones abiertos. Para abrir los mejillones, simplemente colócalos en otra cazuela con un poco de agua, tápala y deja que hierva durante unos siete minutos. Este paso es excelente para asegurar que los mejillones estén tiernos y jugosos. Una vez que todo esté listo, lleva la paellera al horno para finalizar la cocción. El golpe de calor hará que los fideos se eleven y queden perfectamente cocidos. Cuando los saques del horno, verás lo espectacular que se ha convertido tu fideuá de marisco. ¡Listo para disfrutar con familia y amigos!