Más trucos de cocina

Si quieres una pasta quebrada perfecta tienes hornear la masa con algunas legumbres secas por encima para que no se hinche.

prueba nuestro truco de cocina y conseguirás una masa crujiente con la que, posteriormente, volveremos a hornear con el relleno.

¡TRUCO!

Si quieres dar un toque picante a esta receta de alubias guisadas, añade un poco de chile al final de la cocción.

así conseguirás potenciar todos los sabores.

¡TRUCO!

Passar las legumbres por el machacador de patatas

pasa las legumbres por el machacador de patatas en lugar de triturarlas. así conseguirás que queden trocitos de legumbres que harán que tus albóndigas queden más ricas.

¡TRUCO!

Que no se rompan las legumbres

puede pasar que al remover con la cuchara algunas legumbres se rompan mientas se cuecen. así que cuando preparares el cocido con los garbanzos usa siempre una cuchara de madera tanto para espumar como para removerlo. de este modo, los ablandarás y no los romperás, y tú conseguirás una presentación perfecta.

Preguntas frecuentes a nuestro Chef Guía

Por si te falta un ingrediente...

Si les falta agua a las alubias , ¿se la echo fría o caliente?

Si necesitas añadir más agua para que se acaben de hacer las alubias, mejor que sea agua caliente, para que no se interrumpa la cocción. si le echa...

¿se pueden congelar las legumbres después de haberlas puesto a remojo?

Se pueden congelar legumbres después del remojo y es un truco que recomendamos siempre. de este modo, si un día queremos hacer garbanzos o alubias ...

¿puedo congelar unas lentejas hechas el día anterior por la tarde?

Sí, puedes congelarlas perfectamente, ya que un guiso de legumbres aguanta perfectamente entre tres y cuatro días en la nevera. eso sí, si lleva pa...