Corvina al horno con verduras

Un puerro, un pimiento verde, medio calabacín, media cebolla y tres patatas, no muy grandes. Lo picamos a modo «paja», y lo ponemos en una bandeja de horno. Dos vasos de agua, dos de vino blanco, sal y pimienta al gusto. Horno a 180 grados y que se vaya haciendo la verdura.

En una fuente aparte, frotamos las corvinas con sal gorda y el zumo de un limón. Les damos varias vueltas, mientras se va haciendo la verdura. Cuando notemos que la patata, ya se parte, pondremos las corvinas sobre el lecho de verduras. Entre 25 y 30 minutos de horno.

Se sirven los lomos, con verduras, y un chorrito de aceite por encima.