Muffins de limón ligeros
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Paso 1 de 4
Precalentar el horno a 180 gr. C. Disponer en una bandeja o varios moldes de muffins con cápsulas de papel. Mezclar la harina, levadura en polvo y bicarbonato sódico. Reservar.
Paso 2 de 4
En otro recipiente mezclar el aceite con el azúcar hasta lograr una crema homogénea. Sin dejar de remover, agregar el huevo, el extracto de vainilla, la leche, la corteza de limón y el zumo de limón.
Paso 3 de 4
Incorporar la mezcla de harina a la de los huevos, mezclando sólo lo suficiente para obtener una crema uniforme.
Paso 4 de 4
Rellenar rápidamente los moldes, espolvorear con un poquito de azúcar moreno si se desea un toque más dulce e introducir al horno.
Hornear por 20 minutos o hasta que al introducir una aguja o palillo en el centro de un muffin salga limpio.
(cada Muffin de aprox. 45gr. aporta 128cal.)
Fotos, detalles y más recetas disponibles en http://PlatoyPostre.blogspot.com
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