Tortilla de sobrasada

Batimos los huevos. En una sartén, sin aceite, ponemos las rodajas de sobrasada y, antes, de que se deshagan, le damos la vuelta (solo queremos que se calienten). Las sacamos (si tienen una especie de piel o tripilla, la cortamos) y las echamos en los huevos. Aplastamos y mezclamos bien con ayuda de un tenedor. Comprobamos si hace falta sal.

En la misma sartén (si tiene grasilla) o en otra antiadherente, echamos la mezcla de huevos y sobrasada. Hacemos la tortilla.