Morcillo de ternera guisado con vino tinto
El morcillo estofado al vino tinto es una opción deliciosa y fácil de preparar que seguramente encantará a todos tus seres queridos. Este plato, ideal para compartir con la familia o amigos, se caracteriza por su sabor intenso y su textura tierna, convirtiéndose en un favorito en cualquier reunión. Además, su versatilidad lo permite servirlo tanto como plato principal acompañado de unas suaves purés o arroces, como también en pequeñas porciones como parte de un tapeo. ¿Sabías que el estofado es una técnica de cocción que tiene sus raíces en la cocina tradicional europea, utilizada para ablandar cortes de carne más duros?
La popularidad del morcillo estofado al vino tinto ha ido creciendo a lo largo de los años, tanto en hogares como en restaurantes, gracias a su facilidad de preparación y su asombroso sabor. Con la combinación perfecta de especias, verduras y un buen vino tinto, este plato resulta en una experiencia culinaria reconfortante que no solo satisface el paladar, sino que también calienta el corazón. Así que sácale el máximo provecho a este corte de carne y deja que cada bocado hable por sí mismo en tu próxima comida en compañía.
Información nutricional(por ración)
400 kcal
30 g
4 g
35 g
18 g
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Paso 1 de 5
Preparar la base del sofrito
Comienza por calentar una sartén grande a fuego medio. Retira el exceso de aceite de la sartén y, con cuidado, añade cebolla, ajo, zanahoria, tomate y puerro, todos cortados finamente. Estos ingredientes aportarán un sabor profundo y aromático al estofado de morcillo de ternera. Asegúrate de añadir también una ramita de romero y una hoja de laurel para realzar el sabor. Cocinar las verduras lentamente permitirá que se caramelicen y suelten sus esencias, creando una base perfecta para guisar morcillo de forma deliciosa.
Paso 2 de 5
Sellar el morcillo
Una vez que las verduras estén doradas, el siguiente paso es añadir el morcillo de ternera a la sartén. Esto contribuirá al sabor y a la textura del morcillo guisado. Es importante sellarlo bien por todos los lados para que los jugos queden atrapados en la carne. Luego, cubrir el morcillo con vino tinto y dejar que hierva a fuego alto durante unos minutos. Esto permitirá que el alcohol se evapore y los sabores se concentren, creando una base rica para el estofado de morcillo de ternera. Recuerda controlar el fuego para que no se queme ningún ingrediente.
Paso 3 de 5
Cocinar el estofado
Una vez que el vino ha reducido, es el momento de añadir el Caldo Casero de Carne 100% Natural. Asegúrate de que el líquido cubra adecuadamente el morcillo, ya que esto es fundamental para un buen guisar morcillo. Lleva la mezcla a ebullición y, después, baja el fuego al mínimo. Tapa la olla y deja que se cocine todo a fuego suave durante aproximadamente dos horas. Este tiempo de cocción permitirá que el morcillo de ternera estofado se vuelva tierno y sabroso, absorbiendo todos los sabores del caldo y las especias.
Paso 4 de 5
Triturar la salsa
Después de las dos horas, retira la carne de la salsa y también la hoja de laurel. Utiliza una batidora eléctrica para triturar la salsa y conseguir una textura suave y homogénea. Esto asegurará que el morcillo guisado se combine perfectamente con la salsa. Una vez que obtuvieras la textura deseada, vuelve a añadir el morcillo de ternera estofado a la olla. Permite que cocine unos 30 minutos más en la salsa triturada para que la carne se impregne de todos los sabores. Asegúrate de probar la salsa antes de servir, así podrás corregir con sal si es necesario.
Paso 5 de 5
Servir el morcillo
Una vez que tu morcillo guisado ha terminado de cocinarse, es momento de servir. Puedes acompañarlo con puré de patatas, arroz o incluso con una buena rebanada de pan para disfrutar de la rica salsa. El morcillo de ternera estofado es ideal para compartir con amigos o familiares en una comida especial. Siempre resulta atractivo y suculento, y el aroma que emana del guiso hará que todos se sientan atraídos hacia la mesa. ¡Buen provecho!
El morcillo estofado al vino tinto es una experiencia culinaria que combina sabor y satisfacción en cada bocado. Este plato, además de ser fácil de preparar, ofrece un perfil nutricional equilibrado gracias a la riqueza de su carne y los nutrientes de las verduras que lo acompañan. Su versatilidad en la cocina lo convierte en una opción ideal para cualquier ocasión; puedes experimentar con diferentes hierbas y especias o incluso sustituir algunas verduras según tu preferencia, logrando así un estofado siempre sorprendente.
No esperes más para deleitarte con este delicioso morcillo estofado al vino tinto. Explora más recetas creativas en nuestra web y anímate a probar nuevas combinaciones que encantarán a todos en casa. ¡Descubre el placer de cocinar y disfrutar de un plato que seguro hará las delicias de tu mesa!
Para realzar aún más la jugosidad de la carne de ternera, aquí te ofrecemos un consejo adicional: antes de cocinarla, aplica una fina capa de huevo batido utilizando un pincel de cocina.
este truco no solo contribuye a que la carne conserve su humedad, sino que también aporta un tono dorado y apetitoso a su superficie. la mezcla del huevo batido se adhiere perfectamente, creando una textura más crujiente y sabrosa al morder.
este sencillo paso es una técnica culinaria que se ha utilizado durante años en innumerables recetas con carne, como el roast beef que estamos preparando. no solo mejora la textura y el sabor, sino que también garantiza que cada bocado sea una delicia jugosa y llena de matices. ¡anímate a probarlo en tus recetas con carne y descubre la diferencia que puede marcar en tus platos!
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