“La cena del señor Lecter”: Bizcocho con dulce de leche y crema de mantequilla

Hacemos la crema de mantequilla mezclando el azúcar glas y la mantequilla con la batidora de varillas. Añadimos dos o tres cucharadas de leche, hasta que quede una textura cremosa y firme. Podemos añadir extracto de vainilla para aromatizarla más. Teñimos la crema de mantequilla con el colorante rojo, para que quede de color rosado. Guardamos en la nevera.

Hacemos una plantilla con un papel, con la forma de medio cerebro, más o menos como un ovalo alargado, recortamos medio bizcocho, y le damos la vuelta al papel para hacer el otro medio. Ha de quedar una forma como dos óvalos juntos por en medio.

Una vez hemos recortado, le damos un poco de forma escalonada, para que nos quede la forma de un cerebro.

Untamos cada piso con una capa de dulce de leche (también se puede usar mermelada o crema pastelera, lo que más os guste)

Untamos el bizcocho con la crema de mantequilla, y le damos una forma redondeada, como si fuera un cerebro. Lo guardamos en la nevera para que coja firmeza.

Amasamos el fondant blanco, le ponemos colorante rojo para que tenga un color rosado, con 125 g, lo estiramos y forramos el pastel, dándole un poco de forma redondeada.

Con el resto del fondant rosado hacemos unos churros redondeados y con un cuchillo afilado o una tijeras los cortamos por la mitad.

Los vamos poniendo encima del pastel, dándole la forma de los pliegues del cerebro.

Lo ponemos en la nevera para que se endurezca un poco.

Mezclamos un poco de mermelada con un poco de ginebra o grapa, para que quede un poco más liquida, y lo ponemos encima del cerebro y a los lados, simulando sangre.