Alubias con chorizo

Vamos a empezar con esta buenísima y tradicional receta de alubias con chorizo. Para comenzar, mantén en remojo las alubias durante la noche anterior. Esto hará que se hidraten y puedan ser cocinadas correctamente. Comienza poniendo en una cazuela las alubias ya hidratadas, junto a la cebolla, los dos dientes de ajo entero, la hoja de laurel y el pedazo de chorizo. Cúbrelo todo de agua y empieza a cocinarlo.

Seguimos con la receta de alubias con chorizo. Verás que a priori puede parecer una de esas recetas tradicionales muy tediosas y difíciles de lograr, pero nada más alejado de la realidad. Lo cierto es que una vez le pilles el truco la podrás hacer casi con los ojos cerrados. No te asustes si ves que sale espuma, es lo que debe pasar. Cuando pase esto, con un cucharón grande quita la espuma de la superficie del agua.
 
 

Para comenzar a dar algo de color, agrega pimentón en crudo y el aceite de oliva virgen extra. A media cocción, desmenuza una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo en el agua. Si te apetece que tu receta de alubias con chorizo tenga un toque más picante, siempre puedes añadirle un pimentón que pique más o alguna especie que tenga un sabor picante. Esto dependerá de tu gusto y del nivel de innovación que le quieras dar a la receta.
 

Ya estamos en la recta final de esta receta de alubias con chorizo. Justo antes de apagar el fuego y terminar de cocinar el delicioso potaje de habichuelas con chorizo que estás preparando, agrega la patata chascada. ¿No sabes cómo hacerlo? Es muy fácil, en lugar de cortarla, presiona ligeramente con el cuchillo una vez hayas comenzado el corte. Con esto conseguirás romper el almidón y que la patata quede suave y tierna, momento en el que todo estará listo para emplatar. Prueba estas deliciosas recetas con chorizo.