Macarrones a la putanesca

Vamos a ponerle un poco de historia a esta receta. Su nombre es, más que curioso, revelador. ¿Sabes de dónde procede? De las prostitutas napolitanas. Sorpresa. En realidad, este curioso nombre se remonta a la prostitución de la Edad Media. Se cuenta que las prostitutas en aquellos tiempos ejercían durante las noches de invierno y para aguantar las duras rondas tomaban unos fideos acompañados con una salsa potente y rica en calorías.

Existe otra teoría sobre el origen del término que tiene que ver con los marineros que, tras faenar en alta mar, llegaban al puerto de Nápoles con la intención de seguir faenando en los prostíbulos. Y claro, como muchos de ellos no habían cobrado, pagaban a las mujeres con lo que tenían, es decir, con anchoas recién pescadas, una delicia que las prostitutas se encargaban de preparar en salmuera. Tras las largas noches de servicio, las prostitutas llegaban al mercado bien entrado el día y apenas quedaban alimentos básicos en los puestos. Fue así como al combinar estos básicos con las anchoas que tenían en casa inventaron sin quererlo la salsa putanesca.