Garbanzos con sepia y gambas
Los garbanzos con sepia y gambas son una opción deliciosa y fácil de preparar, perfecta para compartir en una comida familiar o con amigos. Este plato no solo resulta sabroso, sino que también es bastante versátil: puede servirse como un plato principal contundente o como un acompañamiento atractivo para tus carnes o pescados favoritos. Con una combinación de ingredientes frescos y sabrosos, seguro conquistará el paladar de todos tus comensales.
Originarios de la cocina mediterránea, los garbanzos han sido un alimento básico durante siglos en diversas culturas, lo que da cuenta de su popularidad y su adaptación a diferentes recetas y tradiciones culinarias. La fusión de la sepia y las gambas en esta receta no solo aporta un delicioso sabor del mar, sino que también enriquece el plato con una textura maravillosa. ¡Prepárate para disfrutar de un manjar que te transportará a la costa con cada bocado!
Información nutricional(por ración)
320 kcal
40 g
10 g
30 g
5 g
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Receta
Garbanzos con sepia y gambas
Paso 1 de 4
Preparación inicial de ingredientes
Comienza calentando una cantidad generosa de aceite de oliva en una cazuela amplia. Una vez que el aceite esté caliente, añade las gambas peladas y sofríelas a fuego medio-alto. Déjalas cocinar por unos minutos, hasta que adquieran un hermoso color rosado y se cocinen adecuadamente. Al estar listas, retira las gambas de la cazuela y resérvalas. Este paso es fundamental, ya que el sabor de las gambas aportará un delicioso toque marino a tus garbanzos con sepia y gambas posteriormente. Recuerda que el aceite también tendrá un sabor extra del marisco, lo que enriquecerá todo el plato.
Paso 2 de 4
Sofrito de verduras
En la misma cazuela donde freíste las gambas, empieza a añadir la cebolla picada finamente. Deja que se sofría durante unos 10 minutos, hasta que esté dorada y caramelizada. Luego, incorpora los pimientos rojo y verde, además de un diente de ajo entero, para potenciar el sabor. Cocina los ingredientes juntos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen. Este sofrito será la base de tus garbanzos con sepia y gambas, aportando dulzor y sabor al plato. La clave aquí es permitir que las verduras se ablanden y se mezclen bien antes de continuar con el siguiente paso.
Paso 3 de 4
Cocción de la sepia
Tras haber sofrito las verduras, es el momento de añadir la sepia cortada en dados. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos, removiendo frecuentemente hasta que la sepia se empiece a dorar. En este punto, añade un chorrito de vino blanco y deja que el alcohol se evapore, lo que tomará unos minutos. La combinación de la sepia con el sofrito creará una base de sabor increíble para tus garbanzos con sepia y gambas. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados antes de avanzar a la siguiente etapa, ya que los sabores se intensificarán mientras cocinas.
Paso 4 de 4
Integrando los garbanzos
Una vez que la sepia esté dorada y el vino reducido, añade el tomate frito y una hoja de laurel. Revuelve todo bien y permite que se cocine a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Luego, agrega los garbanzos previamente cocidos y suficiente caldo de pescado para cubrir los ingredientes. Cubre la cazuela y cocina todo a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos. Aproximadamente dos minutos antes de finalizar la cocción, reincorpora las gambas reservadas para que se calienten con el resto del plato. Justo antes de servir, espolvorea perejil picado por encima para dar frescura. Así tendrás un delicioso plato de garbanzos con sepia y gambas que sorprenderá a tus comensales con su profundidad de sabor.
Garbanzos con sepia y gambas son una exquisita combinación que no solo deleita el paladar, sino que también aporta un sinfín de beneficios nutritivos. Este plato se destaca por su sabor intenso y su fácil preparación, lo que lo convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión, ya sea una cena con amigos o una comida casera. La combinación de las legumbres, el marisco y el pescado brinda un perfil nutricional equilibrado, rico en proteínas y fibra, ideal para quienes buscan una alimentación saludable sin renunciar al placer gastronómico.
La versatilidad de los garbanzos con sepia y gambas permite adaptarlos a diferentes preferencias, ya sea sustituyendo ingredientes o añadiendo especias que realcen aún más su sabor. Te animamos a sumergirte en nuestra web y descubrir más recetas relacionadas que te inspirarán a combinar otros ingredientes y crear nuevas versiones de este plato, haciendo de cada comida una experiencia culinaria única y memorable. ¡Explora, experimenta y disfruta!
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