Garbanzos con pollo

Para comenzar esta deliciosa receta de garbanzos con pollo, es esencial preparar todos los ingredientes. Comienza por cortar un cebollino, una cebolla y unos dientes de ajo en piezas pequeñas. Esta mezcla servirá como base aromática para aportar sabor a los garbanzos y pollo. Asegúrate de que todos los ingredientes estén listos y a mano antes de comenzar a cocinar, pues esto hará que el proceso sea más fluido y sin complicaciones.

A continuación, pica los pimientos verde y rojo en trozos pequeños. La variedad de colores no solo hará que tu plato de garbanzos con verduras y pollo se vea más atractivo, sino que también aportará un excelente sabor. Luego, corta los muslos de pollo en dados, asegurándote de que sean de un tamaño uniforme. Así, el pollo y los garbanzos se cocinarán de manera homogénea, brindando una experiencia deliciosa.

Ahora llega uno de los momentos clave al preparar garbanzos con pollo: los tomates. Para pelarlos sin complicaciones, haz una cruz en la parte inferior y sumérgelos brevemente en agua hirviendo. En unos segundos, los retirarás y los colocarás en un bol con hielo para cortar la cocción. Después de este truco, pélalos fácilmente y córtalos en trozos pequeños. La pulpa de tomate será fundamental para darle jugosidad a la mezcla de pollo y garbanzos.

En una olla caliente, agrega un chorrito de aceite de oliva virgen extra y, cuando esté caliente, introduce los dados de pollo. Déjalos dorar a fuego medio durante unos minutos. Este paso es fundamental, ya que el dorado creará una capa de sabor que se integrará a la perfección en el plato de garbanzos con pollo. Una vez que estén bien dorados, retira el pollo y resérvalo en un plato, aprovechando los deliciosos jugos que han quedado en la olla.

En la misma olla donde doraste el pollo, añade los ajos, el pimiento y la cebolla previamente picados. Salpimienta al gusto y remueve bien para que todos los ingredientes se impregnen del sabor que han dejado los jugos del pollo. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas y fragantes. Este proceso aportará un sabor rico y delicioso a los garbanzos con verduras y pollo, creando una mezcla irresistible.

Ahora, es el momento de añadir los tomates troceados a la olla. Revuelve para integrar todos los sabores y deja que se cocinen durante un par de minutos. Luego, añade los garbanzos —un ingrediente fundamental en esta receta de pollo y garbanzos— junto con los dados de pollo que habías reservado. Agrega suficiente caldo casero de pollo para cubrir la mezcla y remueve de nuevo. Tapa la olla y deja cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos, integrada la esencia de los garbanzos con pollo y verduras, ¡disfrutarás de un plato delicioso!