Pisto de verduras

Preparar esta receta de pisto de verduras es facilísimo. ¿Que no sabes qué hacer con todas esas verduras de la nevera? Aquí las instrucciones de un rico pisto con verduras. No solo te salva la comida de cualquier día, sino que si te sobra siempre es un buen acompañamiento para la carne. Incluso encima de una tostada sienta bien en cualquier momento. Así que no perdamos tiempo y ¡a los fogones! 

Para empezar esta receta, lo primero que tenemos que hacer es calentar aceite en una cazuela y añadir los ajos enteros y sin pelar. El ajo le da alegría a los platos, les da vidilla, aunque a veces puede molestar pelarlos. Aquí ni nos tenemos que complicar porque aprovechamos todo y, encima, son mucho más fáciles de encontrar en el caso de que queramos quitarlos. 

Después, añade la cebolla, córtala en dados medianos, evita hacerlos demasiado pequeños. Deja que se rehogue durante unos diez minutos, y asegúrate de revolverla ocasionalmente con una cuchara de madera. Esto permitirá que la cebolla libere todo su sabor sin que se queme durante la cocción, contribuyendo así al delicioso resultado de tu pisto de verduras. 

Una vez transcurrido ese tiempo, agrega los pimientos cortados en dados. Optamos por utilizar pimientos verdes y rojos, lo que aportará una combinación de sabores, uno más picante y otro más dulce. Aunque provienen del mismo tipo de pimiento, el cambio de color se debe a su maduración en diferentes fases, lo que añade una dimensión única al sabor. Mezcla todo de manera homogénea y continúa rehogando durante 10 minutos adicionales. 

Toca poner la hoja de laurel y los calabacines sin pelar cortados a dados. Sigue la cocción 5 minutos más. Justo después, puedes añadir un poco de vino blanco.

Ahora, el siguiente y último paso es agregar el sofrito de tomate. Cocina todo con la cazuela tapada durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que los ingredientes estén completamente integrados. Si notas que la mezcla se seca o se evapora demasiado, no dudes en añadir un poco de agua para mantener la consistencia adecuada y asegurarte de que tu pisto de verduras esté perfectamente cocido y lleno de sabor.

Lo bueno de este plato es que es una receta en la que puedes usar diferentes ingredientes y queda igual de bueno. Está claro que como el pisto de la abuela no hay ninguno, pero si tienes verduras en la nevera y no sabes qué hacer con ellas, te proponemos esta receta de pisto de calabacín que podrás elaborar en poco tiempo y con pocos ingredientes.