Artículos y trucos

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Trucos para cocinar con queso

Trucos para cocinar con queso

Estos son unos trucos también generales para cocinar con queso. y especialmente con pastas o con salsa bechamel.cocinar los queso a temperaturas bajas, suaves. silo hace a altas temperaturas el queso quedará como un chicle. si sehace a temperaturas suaves el queso quedará cremoso y suave.el queso en los espaguetis o en las pastas en general.una vez que los espeguetis o la pasta esté cocida, escurrir bien yrehogar con mantequilla y abundante queso rallado. esto último esimportante hacerlo fuera del fuego. de esta forma las hebras de quesose desharán lentamente, conservando su mejor sabor y propiedades.salsa bechamel o blanca con queso. si la salsabechamel se utiliza para pasta o verdura un excelente truco para quequede bastante más sabrosa es añadirle uno o más quesitos (deporciones, por ejemplo) o algún queso fácilmente fundible.

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Limpiar almejas

Limpiar almejas

Para elminar la arena de las almejas basta con añadir un chorro de vinagre a las almejas y lo dejes actuar durante 5 minutos. posteriormente lavar las almejas con abundante agua.

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Berenjenas sin amargor

Berenjenas sin amargor

Para que las berenjenas no amarguen se ponen un rato antes de freir, en un recipiente con agua

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Limpiar almejas

Limpiar almejas

Para eliminar la arena de las almejas basta con añadirlas un chorro de vinagre, dejarlo actuar 5 minutos. retirar el vinagre y lavar las almejas con abundante agua

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Todo el sabor

Todo el sabor

Para sacarle todo el sabor al avecrem en carnes estofadas, pasta y arroces disolver la pastilla en un poco de agua en el microondas  vereis la diferencia
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Si se te quema un poco la comida

Si se te quema un poco la comida

 solo tiene que coger un paño  mojado bien en agua y enseguida poner la cazuela encima del paño mojado y movelo vera el resultado

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Cocer pulpo en olla express

Cocer pulpo en olla express

Para cocer un pulpo solo hay que ponerlo en la olla sin nada de agua o sal, solo limpio y preparado, y tenerlo 10 minutos desde que sale el vapor por el numero 1 de la olla, o 15 si es una olla sin numeración

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Evitar que se oxiden los aguacates

Evitar que se oxiden los aguacates

Cuando queremos preparar una ensalada o cualquier otro plato que lleve aguacate, siempre nos encontramos con el problema que enseguida que lo tenemos troceado el aguacate comienza a coger ese tono marrón que tan mala imagen da a nuestro plato.

para evitar que el aguacate se oxide (se ponga decolor marrón) una método que a mi me da muy buenos resultados es meter el huesodel aguacate, que acabamos de pelar y trocear, en agua hasta que nos lo hayamoscomido. no preguntéis porque no se oxida si hacemos estoporque no tengo ni idea, pero el caso es que funciona.

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Judías verdes sin hilos

Judías verdes sin hilos

Cuando hago judías verdes (planas) no nos gusta que se pasé ningún hilillo sin quitar, y lo que hago es con el pelapatatas darle una pasada a cada lado de la judía y así en un periquete se quitan todos.

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Aceite frito limpio

Aceite frito limpio

Para que el aceite frito no se ponga de color oscuro, se fríen unos tallos de perejil y así se mantiene limpio por más tiempo

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Carne de jabali tierna y jugosa

Carne de jabali tierna y jugosa

Para que la carne de jabali quede tierna y jugosa, añadir zumo de limón y cuando se vaya a cocinar quedara el rico olor y también muy buena
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Exceso de sal

Exceso de sal

Si estas cocinando un guiso o una sopa y te has pasado de sal puedes poner una patata. esta absorvera el exceso de sal y tus guisos y sopas estaran buenisimas.
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Reciclar el aceite

Reciclar el aceite

El aceite de la freidora, de freir pescado, etc.,se puede reciclar haciendo jabón natural con la siguiente receta:

5 litros de aceite

5 litros de agua

1 kg. sosa caustica

con esta proporción se puede variar la cantidad, se pone el agua en un recipiente de plastico resistente, donde se incorpora la sosa,disolviendola bien, despues se va incorporando el aceite poco a poco, hay que mover la mezcla aproximadamente una hora siempre en el mismo sentido, al finalizar se introduce en un molde y al día siguiente se parte en trozos, dejandolos secar.

es un jabón que sirve para todo, la piel, lavar la ropa, fregar, etc, 
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Lentejas digestivas

Lentejas digestivas

Para unas lentejas mas digestivas, añádesles hiebas aromáticas como el hinojo o el laurel y elimina el agua del primer hervor.
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Garbanzos tiernos

Garbanzos tiernos

Si quieres que los garbanzos te queden tiernos, cuecelos en agua caliente. y,si tienes que añadir agua a mitad de coccion, que también sea caliente.
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Magdalenas

Magdalenas

Antes de echar la mezcla de las magdalenas en los "papelilos". se untan con mantequilla y un poco de harina cada "papelito"  y  así no se pegan ni se te pegan