Artículos y trucos

Te recomendamos que añadas un toque de cebollino para el canapé de queso, un poco de eneldo y salmón en las tartaletas y para acabar mermelada de frutos rojos en el rollito de jamón y listo.

Puedes decorar si lo prefieres con gambas, langostinos o tomates.

Si no encuentras una masa de hojaldre cuadrada, usa las masas de hojaldre redondas y hazlas cuadras con cuatro cortes rectos que quiten los extremos curvado.

Si no tienes escalonia, puedes sustituirla por cebolla.

Recuerda hacer el sellado del secreto ibérico a fuego medio para que se haga bien la carne.

Tienes dos opciones para cocinar las cigalas.

puedes abrirlas en una tabla de cortar con un golpe seco a lo largo con un cuchillo bien afilado, sin llegar a separarlas del todo. abiertas, se cocinan más rápido. pero es más cómodo si las cocinas enteras.

Para que te quede excelente, acuérdate de descamar el besugo.

Si no tienes brandy, también puedes usar en esta receta un chorrito de coñac.

son bebidas muy parecidas y su mayor diferencia está en el tipo de uva que se usa para su elaboración.

Si el sabor del limón te parece demasiado ácido puedes incluir la piel de una lima, ¡es mucho más suave!

Si el besugo no es tu pescado favorito puedes hacer

Cuidado, el pavo ha de quedar jugoso, no seco.

Si la carne te gusta muy poco hecha, prepara primero la salsa y resérvala.

prepara las verduras y guárdalas y en el último momento prepara la carne, sin flamear, y sirve con la salsa. si te gustan los champiñones, incorpóralos también junto con el resto de las verduras, ¡le darán sabor a la receta!

¿cómo se puede acompañar esta deliciosa receta?

, pues nada como unos fideos finos salteados con un poquito de ajo y mantequilla o con una refrescante ensalada de aguacate, cebolla y tomate.

Si quieres sorprender aún más a tus invitados con esta receta de secreto ibérico al horno, incluye patatas lilas en la cama de patatas del asado.

Si lo que quieres es darle un toque de sabor potente y una textura más cremosa, añade queso roquefort cortado a dados antes de triturarla, ¡quedará deliciosa!

También puedes hervir el caldo con los fideos, añadir el relleno y servir las carnes aparte.