Name: Albóndigas con sepia
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 mililitro Caldo Casero de Pescado 100% Natural; 400 gramo carne picada; 1 unidad huevo; 20 gramo pan rallado; 30 mililitro leche; 3 gramo pimienta; 4 diente ajo; 120 gramo harina; 300 gramo sepia; 100 gramo cebolla; 40 gramo Tomate Frito Casero; 100 mililitro vino blanco; 20 gramo almendra; 15 gramo perejil

Las albóndigas no pierden adeptos con el paso del tiempo, si no que los ganan. Estas bolitas de carne salseras y jugosas siguen al pie del cañón de los recetarios de nuestro país, ¡y es que es enorme la cantidad de posibilidades que nos ofrecen!

Ingredientes

¿Cuántos comensales?

Caldo Casero de Pescado 100% Natural

200 mililitros

Carne picada

400 gramos

Huevo

1 unidad

Pan rallado

20 gramos

Leche

30 mililitros

Pimienta

3 gramos

Ajo

4 dientes

Harina

120 gramos

Sepia

300 gramos

Cebolla

100 gramos

Tomate Frito Casero

40 gramos

Vino blanco

100 mililitros

Almendra

20 gramos

Perejil

15 gramos

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Paso 1 de 3

Mezcla en un bol la carne picada, la leche, el pan rallado, el huevo, la pimienta negra y 2 de los ajos picados hasta conseguir una masa homogénea. Forma bolitas de unos 2 o 3 centímetros de diámetro. Enharínalas y fríelas en aceite de oliva virgen extra. Resérvalas.

Paso 2 de 3

Sofríe el resto de los ajos, la cebolla y el pimiento rojo, todo picado, durante 10 o 15 minutos. Añade la sepia limpia y troceada y deja cocer unos 4 o 5 minutos. Añade el vino y deja unos segundos para que se evapore el alcohol.

Paso 3 de 3

Añade el sofrito de tomate e inmediatamente las albóndigas fritas. Vierte el caldo de pescado y cocina unos 8 o 10 minutos. Acaba añadiendo las almendras y el perejil picados y cocinando unos 5 o 10 minutos más.

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