Alcachofas con chistorra
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Paso 1 de 5
Limpiamos y cortamos las puntas de las alcachofas.
Paso 2 de 5
Las ponemos a hervir durante diez minutos. Escurrimos y reservamos un poco de caldo de su cocción.
Paso 3 de 5
En una cazuela de barro, ponemos aceite y freímos la chistorra troceada.
Paso 4 de 5
Añadimos unas cucharadas de sofrito de tomate, la cucharada de harina fina de maíz y colorante, mezclamos bien y por ultimo ponemos las alcachofas boca abajo y cubrimos con el caldo de su cocción.
Paso 5 de 5
Dejamos a fuego lento durante cinco minutos, rectificamos de sal y servimos.
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