Las alubias blancas guisadas son una opción deliciosa y fácil de preparar, perfecta para compartir en una comida familiar o con amigos. Este plato no solo destaca por su sabor reconfortante, sino también por su versatilidad; pueden servir como un nutritivo acompañamiento o convertirse en el plato principal de una cena memorable. Desde recetas sencillas hasta variaciones más elaboradas, las alubias blancas se adaptan a cualquier ocasión y se combinan de maravilla con una variedad de ingredientes, lo que las convierte en un favorito en muchas cocinas del mundo.

Originarias de diversas culturas, las alubias blancas han sido un alimento básico durante siglos, apreciadas por su riqueza en proteínas y fibra. En España, por ejemplo, son un componente esencial de platos tradicionales y, con el tiempo, han ganado popularidad en otros países por su alto valor nutricional y su capacidad para ser elogiadas en cualquier mesa. Así que, si buscas una receta que impresione y nutra al mismo tiempo, ¡no busques más! Aquí te mostramos cómo preparar unas irresistibles alubias blancas guisadas que encantarán a todos.

Información nutricional(por ración)

Energía

450 kcal

Hidratos

70 g

Grasas

20 g

Fibra

30 g

Proteínas

15 g

¿Cuántos comensales?
4
Alubia blanca
Alubia blanca
700 gramos
Pimentón
Pimentón
1 cucharada de café
Cebolla
Cebolla
2 unidades
Aceite de oliva virgen extra
Aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas
Oreja de cerdo
Oreja de cerdo
1 unidad
Laurel
Laurel
1 hoja
Ajo
Ajo
al gusto entero
Sal
Sal
al gusto
Chorizo
Chorizo
1 unidad alternativa: morcilla
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Paso 1 de 4

Preparar los ingredientes y la base del guiso

Comienza poniendo en una olla rápida una combinación de ingredientes esenciales para la receta de judías blancas. Agrega la manita de cerdo y la oreja junto con una media cabeza de ajos, una cebolla pelada y picada, y una hoja de laurel. Añade también un chorizo o morcilla a tu gusto para darle más sabor al guiso de judías blancas. Cubre todo con agua, cierra la olla y cocínalo a fuego medio durante aproximadamente 45 minutos. Este primer paso es crucial, ya que sentará las bases del sabor de tus alubias blancas guisadas.

Paso 2 de 4

Elaborar el sofrito

Mientras la mezcla en la olla rápida se cocina, puedes comenzar a hacer un delicioso sofrito que complementará a la perfección tus judías blancas guisadas. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade cebolla picada. Cocina hasta que esté transparente y, posteriormente, incorpora una cucharada de pimentón, removiendo rápidamente para no quemarlo. Agrega un poco del caldo de la cocción de las alubias que reservaste para añadir un sabor extra al sofrito. Este proceso es fundamental para conseguir un guiso de judías blancas con un aroma y un sabor inigualables.

Paso 3 de 4

Cocinar las judías blancas

Una vez que la cocción de la carne haya finalizado, es momento de preparar las judías blancas. Abre la olla y retira la manita de cerdo y la oreja. Luego, añade las judías blancas en el mismo caldo donde se cocinaron las carnes. Incorpora el sofrito que preparaste anteriormente y cierra de nuevo la olla rápida. Cocina durante aproximadamente 30 minutos más, permitiendo que todos los sabores se integren completamente. Este paso es clave para entender cómo hacer judías blancas perfectas que sean tiernas y sabrosas.

Paso 4 de 4

Finalizar y servir

Una vez que finalice el tiempo de cocción, destapa la olla y reincorpora la manita de cerdo y la oreja. Deja que todo dé un último hervor para que los sabores se mezclen bien. Es aquí donde puedes ajustar la sal al gusto. Sirve tus judías blancas guisadas bien calientes, acompañadas de pan para disfrutar de una comida reconfortante. Aprender cómo hacer judías blancas nunca fue tan fácil y con este método conseguirás un plato delicioso que encantará a todos.

Las alubias blancas guisadas son una opción deliciosa y reconfortante que no solo deleitará tu paladar, sino que también aportará numerosos beneficios a tu dieta. Este plato, fácil de preparar, se convierte en un aliado perfecto para quienes buscan comidas sanas y completas. Las alubias, ricas en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, se adaptan a diferentes hábitos alimenticios y se pueden combinar con una variedad de ingredientes, desde verduras frescas hasta carnes o especias, permitiéndote personalizar cada guiso según tus preferencias.

Te invitamos a disfrutar de la simplicidad y el sabor de las alubias blancas guisadas y a experimentar con nuevas variaciones en tu cocina. No dudes en explorar más recetas y combinaciones en nuestra web, donde descubrirás otra serie de opciones que prometen enriquecer tu repertorio culinario. ¡Es hora de poner manos a la obra y dar sabor a tu mesa con este nutritivo y sabroso plato!

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