Arroz caldoso

Comienza por tener todos los ingredientes listos para tu receta de arroz caldoso. Pela y pica finamente los dientes de ajo. Luego, pela y corta en trozos pequeños la cebolla. A continuación, corta a dados el pimiento verde y el pimiento rojo, asegurándote de quitarles las semillas. No olvides preparar el pescado; corta el rape también en dados. Si has comprado gambas con cáscara, asegúrate de pelarlas. Tener todos estos ingredientes listos facilitará el proceso de cocción y hará que disfrutes más de la experiencia de cocinar. Recuerda que estas preparaciones son fundamentales en todas las recetas de arroz caldoso.

Ahora, calienta aceite en una cazuela grande a fuego medio. Comienza marcando el rape, removiendo cuidadosamente hasta que tome un color dorado, luego retíralo y resérvalo. En la misma cazuela, agrega las gambas y cocina un par de minutos, hasta que estén rosadas y con un bonito color. Después, es momento de preparar el sofrito; añade la cebolla picada y sofríe durante unos 10 minutos a fuego bajo para evitar que se queme. Luego, incorpora los pimientos picados. Cocina durante otros 10 minutos, y al final, añade el ajo picado. Este sofrito dará un sabor excepcional a tu arroz caldoso receta.

En este paso, mientras el sofrito está en su punto, debes preparar el tomate que le dará un toque especial. Coloca agua a hervir en una olla. Haz un par de cortes en forma de cruz en la base de los tomates para facilitar quitarles la piel. Cuando el agua esté hirviendo, sumerge los tomates y déjalos hasta que estén tiernos. Una vez listos, quita la piel y tritúralos junto con pimentón y unas hebras de azafrán. Este tomate triturado enriquecerá tu receta de arroz caldoso y le proporcionará un sabor delicioso. Añade esta mezcla al sofrito en la cazuela y cocina durante 10 minutos más para que los sabores se integren bien.

Es hora de llevar todo a su punto culminante. Echa una copita de vino blanco en la cazuela y deja que se evapore parte del alcohol, luego añade el Fumet de Pescado de Roca y Marisco 100% Natural Gallina Blanca cuando comience a hervir. Una vez que el caldo esté caliente, incorpora el arroz, removiendo suavemente para que se distribuya. A partir de ahora, es crucial seguir los tiempos de cocción. A los 4 minutos de terminar la cocción, añade las gambas y el rape que habías reservado. ¡Ya casi está! No te olvides de dejar reposar el arroz caldoso durante 5 minutos antes de servir, para que todos los sabores se asienten bien en esta increíble arroz caldoso receta.