Bacalao a la miel
Si hablamos de pescados versátiles el bacalao es uno de ellos, sin duda. Ya sea en ensalada, croquetas, al pil-pil… ¡admite un montón de preparaciones distintas! Tanto es así que es uno de los pocos pescados que nos atrevemos a cocinar con un acabado dulce, como la miel. ¿Te apetece probarlo?
Al tener un sabor muy acentuado este pescado casa muy bien con la miel, generando un contraste muy estimulante en el paladar. Por supuesto, y aunque esta receta es muy tradicional, tienen que gustarte los sabores atrevidos. Hay un detalle más que hace del bacalao una pareja perfecta para la miel: su melosa textura. Por eso, es importante no sobrecocerlo ya que el bacalao tiene que quedar siempre tierno y, con una presión del tenedor, debería separarse en deliciosas láminas de blanquísima carne.
Información nutricional(por ración)
577 kcal
39.68 g
24.59 g
3.50 g
48.71 g
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Paso 1 de 3
Enharina el bacalao y fríelo en una sartén con 4 cucharadas de aceite hasta que esté dorado. Retíralo y reserva.
Paso 2 de 3
Corta la cebolla en juliana y sofríela hasta que quede transparente. Añade el pimentón, una cucharada de harina, las pasas, los piñones y la miel.
Paso 3 de 3
Deja cocer a fuego lento durante 10 minutos. A continuación, añade el bacalao y sigue la cocción durante 5 minutos más. Espolvorea con la pastilla de Avecrem y remueve bien para que se integren los sabores.
Como ya has podido comprobar en esta receta el bacalao es un pescado súper versátil, y que gracias a su sabor peculiar permite combinarse con otros muchos, inclusos los que tienen uno de muy marcado como la miel o el ajo. Compruébalo de nuevo en la receta de bacalao con muselina de ajo.
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