Calamares en salsa de vino blanco
Los calamares al vino blanco son una opción deliciosa y fácil de preparar, perfecta para compartir momentos especiales con la familia o amigos. Su versatilidad en la cocina permite disfrutarlos tanto como un exquisito plato principal como un irresistible acompañamiento en una cena elegante. Este plato, con raíces en la rica tradición gastronómica del Mediterráneo, ha conquistado paladares de todo el mundo, consolidándose como uno de los favoritos en múltiples restaurantes y hogares.
Los calamares, además de ser una fuente de proteínas magras, absorben los sabores del vino blanco y las especias, creando una experiencia culinaria única. Este plato no solo destaca por su sabor, sino también por su sencillez en la preparación, lo que lo convierte en una opción ideal para aquellos que quieren impresionar sin complicarse demasiado en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de una receta que seguramente se convertirá en el centro de atención de tu próxima reunión!
Información nutricional(por ración)
250 kcal
5 g
1 g
30 g
10 g
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Paso 1 de 3
Preparar los ingredientes y comenzar el sofrito
En una sartén grande, añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio. Incorpora las rodajas de calamar y sofríe durante un par de minutos, asegurándote de que todas queden bien doradas. A continuación, agrega la cebolla picada y los ajos troceados. Cocina la mezcla hasta que la cebolla se vuelva translúcida, lo cual aporta un sabor dulce y delicioso. Antes de que las hortalizas tomen demasiado color, añade los pimentones, ofreciendo un toque de sabor ahumado. Revuelve todo y luego agrega el perejil fresco picado, las hebras de azafrán y una pizca de sal. Finalmente, vierte el vino blanco seco y deja que evapore un poco el alcohol, permitiendo que los sabores se integren. En este punto, ya estarás creando una base perfecta para unos chipirones en salsa de vino blanco.
Paso 2 de 3
Cocción de los calamares
Una vez que hayas incorporado el vino, es momento de cocinar los calamares a fuego suave. Ajusta la temperatura a un nivel bajo y cubre la sartén. Deja que los calamares se cocinen durante aproximadamente 35 minutos, permitiendo que se ablanden y absorban todos los sabores. Es fundamental no apresurar este paso, ya que la cocción lenta ayuda a que los chipirones en salsa de vino blanco se vuelvan tiernos y sabrosos. Después de este tiempo, añade una pizca de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado y revuelve bien la mezcla para que se distribuya. Continúa la cocción durante 10 minutos más, verificando la textura de los calamares con un tenedor; deben estar bien tiernos antes de finalizarlos.
Paso 3 de 3
Servir y disfrutar
Una vez que los calamares han alcanzado la textura ideal, retira la sartén del fuego. Es el momento de presentar tu plato. Sirve los chipirones en salsa de vino blanco bien caliente, acompañados de un poco del jugo que ha quedado en la sartén, ya que esto añadirá más sabor a cada bocado. Puedes decorarlos con un poco más de perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y frescura. Este plato es perfecto para disfrutar solo o acompañado de un arroz blanco, que irá de maravilla para absorber esa deliciosa salsa. Disfruta de esta exquisita receta que seguramente impresionará a tus comensales.
Los calamares al vino blanco son una explosión de sabor que no te puedes perder. Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también ofrece un sinfín de beneficios nutricionales, convirtiéndolo en una opción perfecta para cualquier ocasión. Con su delicada combinación de sabores del mar y la sutileza del vino, cada bocado se transforma en una experiencia culinaria que deleitará a familiares y amigos. Además, su versatilidad en la cocina te permite experimentar con diferentes ingredientes, desde especias hasta verduras, adaptándolo a tus gustos personales o a lo que tengas a mano.
Te invitamos a descubrir la magia de los calamares al vino blanco y a explorar más recetas en nuestra web. Atrévete a innovar en la cocina y prueba nuevas combinaciones que realcen este plato clásico. ¡La creatividad en la cocina no tiene límites y cada intento puede ser una deliciosa sorpresa!
Guarnición para calamares rellenos
en la cocina, los ingredientes que escogemos para acompañar al plato principal, son igual de importantes que el mismo. cuando hacemos un plato contundente, como los calamares rellenos de carne, es importante acompañarlo de una buena guarnición que complete la receta y deje a nuestros invitados boquiabiertos.
sin duda, no nos imaginamos un bistec sin un acompañamiento de ricas y jugosas patatas o con su ensalada de guarnición, para los más sanos de la casa. como pasa con los platos puramente de carne, también es importante que a los de pescado, se les dé la guarnición que merecen. dicho esto, es importante destacar que, como bien sabes, la guarnición sirve para acompañar el plato, y en ningún caso tiene que ocupar más que el plato principal ni quitarle a este protagonismo.
en este caso, para los calamares rellenos de carne, te recomendamos que optes por una guarnición de verduras. puedes preparar las mismas que has utilizado para el relleno, como por ejemplo el pimiento y la cebolla. la única diferencia es que, para la guarnición, es mejor que los cortes a tiras en vez de hacerlos a dados como es adecuado para el relleno.
si quieres experimentar un poco más con las guarniciones, a continuación, descubrimos algunas otras formas de acompañar un plato. ¡ven a verlas! prueba con unas deliciosas falsas patatas fritas. como sabemos, a todo el mundo le gustan las patatas fritas, pero si no quieres saltarte la dieta, puedes probar con calabacín cortado a tiras o incluso una rica berenjena, te garantizamos que estará igual de rico y le aportará un extra de originalidad a tu plato.
si eres fan de las hortalizas para la guarnición de tus calamares rellenos puedes decantarte también por las zanahorias estofadas. prepararlas es muy fácil: corta un par de zanahorias, cebolla, ajo, perejil y cocínalo todo a fuego muy lento junto con un poco de caldo casero de verduras 100% natural de gallina blanca. cuando esté, tendrás una guarnición muy cremosa que casará a la perfección con cualquier tipo de pescado ya sea a la plancha, al horno, a la sartén o con estos ricos calamares. por último, si quieres salirte de lo tradicional, te animamos a que pruebes con manzana caramelizada al microondas. es una alternativa a la cebolla caramelizada y su sabor dulce contrasta con la naturaleza salada del pescado. ¿cuál de estas guarniciones te ha gustado más? ¡anímate a probarlas!
si te has quedado con ganas de más recetas con calamares puedes mirar estas de calamares rellenos de marisco, calamares rellenos clásicos y la de calamares rellenos de carne. ¡esperemos que te gusten!
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