Callos con garbanzos
Los callos con garbanzos son una opción deliciosa y fácil de preparar, perfectos para compartir en una comida familiar o una cena con amigos. Este plato, que combina la suavidad de los garbanzos con la textura característica de los callos, se presenta como una opción versátil en la cocina; los puedes disfrutar tanto como plato principal reconfortante como acompañamiento de otras delicias. Su popularidad en la gastronomía española se debe a su riqueza de sabores y a la tradición que lo rodea, convirtiéndolo en un favorito en muchas mesas.
Además, los callos con garbanzos tienen un origen que se remonta a la antigüedad, cuando los ingredientes humildes se convertían en comidas sustanciosas. A lo largo de los años, han evolucionado en distintas regiones, adaptándose a los gustos locales. Cada bocado de este plato no solo te hará saborear el cariño de la cocina tradicional, sino que también te ofrecerá la oportunidad de degustar un pedazo de historia culinaria patria que ha logrado perdurar con el tiempo.
Información nutricional(por ración)
450 kcal
50 g
12 g
30 g
20 g
Con el Cooking Mode tu pantalla no va a entrar en modo hibernación...
Paso 1 de 3
Preparación de los ingredientes
Comienza lavando, pelando y picando todas las hortalizas que usarás en tu receta de callos con garbanzos. Corta la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde, los ajos y el tomate de manera uniforme para que se cocinen de manera homogénea. Mientras tanto, en una cazuela amplia engrasada con aceite de oliva virgen extra, sofríe la cebolla a fuego suave durante unos minutos hasta que esté dorada. Este paso es crucial ya que el sofrito será la base sabrosa de tu plato. Recuerda que el sabor final dependerá de cómo realices el sofrito, por lo que debes estar atento al color y la fragancia que emanen. Una vez que la cebolla esté lista, estarás preparado para continuar con la cocción de los garbanzos con callos.
Paso 2 de 3
Cocción de las verduras y especias
Después de que la cebolla esté dorada, agrega el resto de las verduras picadas a la cazuela. Remueve todo bien y cocina hasta que se evapore el exceso de líquido que puedan soltar. Para darle más sabor a la mezcla, condimenta con laurel, una cucharadita de pimentón ahumado y la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo. Estas especias son esenciales en la receta de callos con garbanzos, ya que aportan profundidad de sabor. A continuación, añade los callos previamente cortados y los garbanzos, que deberías haber dejado en remojo durante unas horas para que estén tiernos. Cubre con agua, y ahora todo debe cocerse a fuego suave durante aproximadamente dos horas. Este tiempo es vital para que los garbanzos y los callos queden tiernos y melosos.
Paso 3 de 3
Finalización y servicio del plato
Cuando hayan pasado las dos horas, verifica que tanto los garbanzos como los callos estén bien cocidos y tiernos. Si es necesario, puedes dejarlo un poco más en la cazuela. Una vez que todo esté en su punto, retira la cazuela del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Este reposo ayudará a que los sabores se integren aún más. Al momento de servir, asegúrate de presentar un plato humeante y visualmente atractivo. La receta de callos con garbanzos es perfecta para compartir, así que coloca el plato en el centro de la mesa y disfruten de este reconfortante manjar.
Los callos con garbanzos son mucho más que un simple plato; son una explosión de sabores que evoca la tradición culinaria y el arte de cocinar con amor. Este delicioso guiso no solo destaca por su exquisito sabor y su reconfortante textura, sino que también es un plato nutritivo y lleno de proteínas, ideal para aquellas comidas familiares que buscan calidez y satisfacción. Además, su fácil preparación lo convierte en una opción perfecta para cualquier día de la semana, permitiéndote disfrutar de una comida casera sin complicaciones.
La versatilidad de los callos con garbanzos permite adaptarlo a tus preferencias personales, ya sea añadiendo más especias, vegetales o incluso fusionándolo con otros ingredientes que tengas a mano. ¡Atrévete a experimentar en la cocina! Si te ha gustado esta receta, seguro que querrás descubrir más delicias que transformarán tus almuerzos y cenas. Explora nuestra web y déjate inspirar por nuevas combinaciones que seguramente encantarán a tu paladar.
Con el Cooking Mode tu pantalla no va a entrar en modo hibernación...
Preguntas frecuentes a nuestro Chef Guía
Por si te falta un ingrediente...
Gallina Blanca Chef Guía
Callos con garbanzos
No encontramos resultados para tu búsqueda.
Verifica la ortografía o prueba con una palabra diferente.