Canelones de bacalao
Los canelones así como la lasaña son platos a los que es difícil decir que no. Siempre apetece comerlos e incluso repetir. Será por la salsa, la pasta o el relleno pero la verdad es que lo más seguro es que se encuentre entre tus platos de cabecera. Por eso, hoy queremos presentarte una receta creativa pero sencilla: canelones de bacalao.
Su secreto es que no llevan la clásica bechamel de los canelones más tradicionales, sino que aquí se sirven con salsa de cebolla con sofrito, vino y azúcar. Además, al relleno de bacalao, también se le añade un sofrito casero así como nata y nueces. Una receta distinta de canelones que seguro que te va sorprender.
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Paso 1 de 3
En una cazuela con mantequilla dora 150 gr. de sofrito de cebolla. Rehoga la harina y echa el bacalao, bien desmenuzado, deja cocer 2-4 minutos.
Paso 2 de 3
Luego añade el perejil, el laurel, las nueces, la nata y la nuez moscada, y salpimenta.
Paso 3 de 3
Rellena los canelones, previamente hidratados y cubre con salsa de cebolla, que se prepara de la siguiente manera: pon al fuego un cazo con un bote de sofrito de cebolla, añade el vino y deja evaporar, incorpora el azúcar y cuece hasta que esté dorado.
Y si te ha gustado esto de cocinar los canelones con rellenos menos habituales, te sugerimos otra receta más que te dejará con la boca abierta: canelones de espinacas y tofu. ¿Te atreves a probarla?
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