Carne de cerdo en salsa con champiñones

En la misma cazuela donde doraste la carne, añade un poco más de aceite si es necesario y reduce el fuego a suave. Agrega los ajos picados, la cebolla y los pimientos cortados en trozos. Cocina estos ingredientes hasta que estén tiernos y fragantes. Luego, incorpora los tomates cortados, dejando que se integren bien en el sofrito. Este paso es fundamental porque el sofrito proporcionará una base de sabor espectacular a la carne de cerdo en salsa. Cuando toda la mezcla esté lista, retira del fuego y tritura todo hasta obtener una crema suave. Esta mezcla será la que aporte profundidad al plato de carne con champiñones.

Ahora es momento de unir todos los ingredientes. Regresa el sofrito triturado a la cazuela junto con la carne de cerdo dorada. Incorpora también las zanahorias troceadas y los champiñones escurridos. Remueve bien para que todos los sabores se combinen. A continuación, agrega caldo de pollo hasta cubrir, y lleva a ebullición. Una vez que esté hirviendo, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos. Asegúrate de que la salsa espese al final; si prefieres una consistencia más espesa, puedes añadir un poco de harina. Esta rica receta de carne de cerdo en salsa con champiñones está lista para ser servida con unas patatas fritas de acompañamiento. ¡Disfruta de este plato tan sabroso!

Para comenzar con esta deliciosa receta de carne de cerdo en salsa, selecciona un buen corte de carne magra de cerdo. Asegúrate de salpimentar bien la carne, ya que esto realzará su sabor. En una cazuela grande, añade un fondo de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, incorpora la carne y dórala por todos lados hasta que tenga un color dorado. Este proceso le dará a la carne con champiñones una base sabrosa y rica. Retira la carne una vez dorada y resérvala en un plato, manteniéndola caliente mientras continúas con el siguiente paso.