Conchas finas en salsa

Limpiar una docena de conchas finas, sacando todo el interior, limpiando y troceando.
Reservar la mitad de las conchas.

Colocar en una bandeja del horno, las doce conchas (bien limpitas), con los trocitos de la carne de las conchas finas.

En una sartén con una base de aceite de oliva, sofreír ajo y perejil (lo añadiremos con el aceite frío), sin que se queme, le echamos un chorrito de vinagre, Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y pimienta molida (negra), llevar a ligero hervor, retirar y reservar

Echar sobre las conchas la salsa anterior, poner el horno a 200 grados y en el momento que se vea hervir el caldito de alguna concha, retirar y servir.
Están sorprendentemente buenas.
¡Ojo¡ las conchas queman.