Name: Conejo rustido con arroz basmati y setas
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pastilla Avecrem Pollo; 200 gramo arroz basmati; 150 mililitro aceite de oliva virgen extra; 100 gramo seta (perretxicos, boletos, níscalos); 100 mililitro vino blanco; 15 unidad almendra tostada; 10 unidad avellanas tostadas; 6 unidad galleta; 4 unidad ajo; 2 unidad cebolla; unidad aceite de oliva virgen extra

Hoy día es más común encontrarse el arroz basmati en nuestras tiendas más habituales, pero es el arroz por excelencia de la cocina oriental. De hecho, se cultiva en la India y el Pakistán desde hace muchísimos años, y es en las montañas del Himalaya donde se encuentra el de mayor calidad.

Es muy diferente a las variedades de arroz que utilizamos en nuestra cocina. Primero por ser más largo, incluso se alarga más durante la cocción, y no se pega. Y después por su aroma y sabor tan peculiar, un arroz muy fragante que dará a tus platos un punto exótico delicioso. Compruébalo en la receta de hoy: conejo rustido con arroz basmati y setas.

Ingredientes

¿Cuántos comensales?

Avecrem Pollo

1 pastilla

Arroz basmati

200 gramos

Aceite de oliva virgen extra

150 mililitros

Seta

100 gramos perretxicos, boletos, níscalos

Vino blanco

100 mililitros

Almendra tostada

15 unidades

Avellanas tostadas

10 unidades

Galleta

6 unidades

Ajo

4 unidades

Cebolla

2 unidades

Aceite de oliva virgen extra

al gusto

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Paso 1 de 5

Sofríe las paletillas en una sartén con aceite. Cuando estén doraditas añade la cebolla picada y déjalas cocer hasta que esté bien sofrita. Moja el conjunto con el vino y deja que reduzca. Incorpora un par de vasos de agua y el Avecrem y deja cocer lentamente hasta que el conejo esté tierno.

Paso 2 de 5

Mientras, tritura todos los ingredientes de la picada y reserva. Añade 2 cucharadas de la picada al guiso y deja cocer unos 5 minutos más.

Paso 3 de 5

Aparte, cuece el arroz en una cazuela con agua y la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo. Cuela y remoja en agua fría.

Paso 4 de 5

Saltea las setas limpias y troceadas en una sartén con un poco de aceite y añade el arroz. Da unas vueltas.

Paso 5 de 5

Sirve el conejo con el arroz a un lado bañado con la salsa.

El arroz basmati también es un ingrediente imprescindible en los platos de curry, y es que con otro tipo de arroz no quedaría igual este pollo al curry con arroz basmati. Un plato completísimo y lleno de contrastes que te invitamos a probar.

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