Crema de queso mascarpone con fresas

Mezclamos bien los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede uniforme. Después, montamos la nata (con el pelín de sal) hasta que quede bien esponjosa. La incorporamos a la mezcla de los huevos hasta que consigamos una crema muy suave y fina. A continuación, le quitamos el tallo (lo verde) a las fresas, las colocamos en un bol y la rociamos con el limón y una cucharada de azúcar. Se meten en el frigorífico 10-20 minutos.

Pasado el tiempo, las echamos en el centro de los platitos o cuencos donde vayamos a servir este postre y, alrededor, se vierte la crema que obtuvimos antes. Servimos.