Ensalada de escarola al horno con patatas
Cuando nos preparamos una ensalada a menudo la utilizamos como acompañamiento para algún plato o cuando queremos comer algo más ligero. Pero las ensaladas también pueden ser un plato súper completo. Eso sí hemos de saber combinar bien los alimentos para que quede una mezcla nutritiva y equilibrada.
La receta de hoy es un gran ejemplo: ensalada de escarola al horno con patatas. Es una receta sencilla pero a la vez altamente creativa, ya que la escarola se rellena con aceitunas, patatas y boquerones. Para después hornearse con una capa de pan rallado tostado. Un plato sano, sabroso y con un toque crujiente muy especial.
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Paso 1 de 3
Cuece las patatas previamente peladas y cortadas en trozos en el caldo de verduras.
Paso 2 de 3
Corta las anchoas.
Paso 3 de 3
Rellena las escarolas con las aceitunas, las patatas y las anchoas. Vierte el caldo y una pizca de sal. Por último, espolvorea con pan rallado previamente tostado. Hornea a 180 ° durante 10 minutos. Sirve caliente.
Las ensaladas no tienen porque ser aburridas, más allá de la clásica lechuga, hay muchas verduras que podemos incluir y combinar con otro tipo de ingredientes. Convéncete de nuevo preparando esta ensalada de escarola y queso de cabra.
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