Estofado de ternera con zanahorias
Cuando llegan los días de invierno, aquellos en los que hace más frío, buscamos platos que calienten nuestro cuerpo y nos den confort. Una maravillosa opción es optar por platos de cuchara como los guisos, potajes, purés, sopas… Son platos riquísimos, además de poderse hacer fácilmente y con ingredientes bastante económicos.
Por eso hoy te proponemos esta receta de estofado de ternera con zanahorias. Una comida deliciosa ya que gracias a la cocción del estofado, lenta y paciente, la carne queda mucho más tierna y melosa. Además de ganar en sabor ya que permite que integre mejor los sabores de las especias como el laurel y el tomillo.
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Paso 1 de 3
En una cazuela pon a calentar el aceite a fuego fuerte y dora las cebollas en trozos. Añade la ternera cortada en trozos y dóralos bien.
Paso 2 de 3
Espolvorea con la harina, agrega un poquito de agua con la pastilla de Avecrem desmenuzada.
Paso 3 de 3
Añade las zanahorias y las especias. Espolvorea con pimienta. Tapa la olla y déjalo a fuego lento durante unos 30-40 minutos (comprueba de vez en cuando, si hay que añadir un poco de agua para que no se pegue). En el momento de servir, incorpora la nata líquida.
Este estofado de ternera es uno de los más clásicos, pero de una preparación tradicional con otros ingredientes podemos crear platos igualmente deliciosos pero diferentes. Por ejemplo, el de venado estofado. ¡Qué aproveche!
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Trucos de esta receta
Para realzar aún más la jugosidad de la carne de ternera, aquí te ofrecemos un consejo adicional: antes de cocinarla, aplica una fina capa de huevo batido utilizando un pincel de cocina.
este truco no solo contribuye a que la carne conserve su humedad, sino que también aporta un tono dorado y apetitoso a su superficie. la mezcla del huevo batido se adhiere perfectamente, creando una textura más crujiente y sabrosa al morder.
este sencillo paso es una técnica culinaria que se ha utilizado durante años en innumerables recetas con carne, como el roast beef que estamos preparando. no solo mejora la textura y el sabor, sino que también garantiza que cada bocado sea una delicia jugosa y llena de matices. ¡anímate a probarlo en tus recetas con carne y descubre la diferencia que puede marcar en tus platos!
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