Garbanzos con gambas
Los garbanzos con gambas son una opción deliciosa y fácil de preparar, perfecta para compartir en una comida familiar o una cena entre amigos. Este plato ofrece una versatilidad increíble en la cocina, ya que puede ser disfrutado tanto como un acompañamiento ideal para carnes o pescados, como un plato principal lleno de sabor y nutrientes. Su popularidad en la gastronomía mediterránea se debe a la combinación de proteínas que ofrecen los garbanzos y las gambas, creando una fusión de sabores que deleita a todos los paladares.
Un dato curioso sobre los garbanzos es que se han cultivado desde la antigüedad y han sido un componente esencial en la dieta de diversas culturas a lo largo de la historia. Este plato, que destaca no solo por su sabor, sino también por su riqueza nutricional, se ha convertido en un favorito que une tradición y modernidad en cada bocado. Así que, ¡anímate a preparar esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con una experiencia gastronómica inigualable!
Información nutricional(por ración)
380 kcal
45 g
10 g
30 g
10 g
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Paso 1 de 4
Preparar el caldo de gambas
Para iniciar la receta de garbanzos con gambas, primero debes pelar las gambas, reservando las colas para más adelante. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y añade las pieles y cabezas de las gambas. Sazónalas con sal y pimienta y agrega una hoja de laurel para aportar un toque de sabor. Cubre todo con medio litro de caldo de pescado Gallina Blanca, dejándolo cocer a fuego medio durante unos 20 minutos. Este caldo será una excelente base para el guiso de garbanzos con gambas. Una vez transcurrido este tiempo, retira del fuego y reserva el caldo, colándolo para eliminar las cabezas y pieles, asegurando una textura suave y un sabor intenso.
Paso 2 de 4
Cocinar los garbanzos
En una olla grande, coloca los garbanzos previamente remojados la noche anterior. Vierte el caldo de gambas que preparaste en el paso anterior; esto le dará un gran sabor al plato. Asegúrate de que los garbanzos queden cubiertos por el caldo y, a continuación, lleva la olla a fuego lento. Es importante tapar la olla para que la cocción sea uniforme. Deja cocer los garbanzos durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, removiendo ocasionalmente. Si es necesario, añade un poco más de caldo de pescado o agua para que no se queden secos. Mientras tanto, puedes preparar el sofrito que enriquecerá mucho más el sabor del guiso de garbanzos con gambas.
Paso 3 de 4
Preparar el sofrito
En una sartén aparte, añade un poco de aceite y caliéntalo. Luego incorpora la cebolla y los dientes de ajo, ambos previamente picados finamente. Deja que se cocinen a fuego medio hasta que estén transparentes y fragantes. A continuación, añade el tomate frito Gallina Blanca y cocina la mezcla durante aproximadamente 10 minutos, permitiendo que la salsa se reduzca ligeramente y que los sabores se concentren. Cuando el sofrito esté listo, añade las colas de gambas peladas que reservaste anteriormente, sazonándolas con una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada. Remueve y cocina durante unos minutos hasta que las gambas adquieran un bonito color rosado.
Paso 4 de 4
Finalizar la cocción y servir
Una vez que los garbanzos estén tiernos y hayan absorbido todos los aromas del caldo, es momento de mezclar el sofrito. Con cuidado, vierte el sofrito de cebolla, tomate y gambas en la olla con los garbanzos, mezclando bien para que todos los ingredientes se integren. Deja que se cocine todo junto durante unos 5 minutos más a fuego lento para que los sabores se unan. Para servir, coloca una porción generosa de garbanzos con gambas en un plato hondo y, si lo deseas, espolvorea un poco de perejil picado por encima para un toque fresco. Este es un delicioso guiso de garbanzos con gambas que seguramente impresionará a tus comensales.
Los garbanzos con gambas no solo destacan por su sabor delicioso y su textura irresistible, sino que también son una opción nutritiva y fácil de preparar. Este plato combina la proteína de los mariscos con la fibra y los beneficios de los garbanzos, creando una receta que satisface el paladar y nutre el cuerpo. Además, su versatilidad en la cocina permite adaptarlo a diferentes gustos y preferencias, ya sea añadiendo verduras frescas, especias exóticas o incluso triunfando con una salsa especial que realce sus sabores.
Te invitamos a que te animes a explorar más recetas con garbanzos y gambas en nuestra web, o que te diviertas experimentando con nuevas combinaciones que sorprenderán a tu familia y amigos. ¡Descubre cómo este plato sencillo puede transformarse en una joya culinaria en tu mesa!
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