Guiso de merluza con guisantes
El guiso de merluza con guisantes es una opción deliciosa y fácil de preparar, perfecta para compartir con la familia o amigos en cualquier ocasión. Este plato versátil se puede disfrutar tanto como un reconfortante plato principal como un acompañamiento ligero que complementa a la perfección una comida más elaborada. La combinación de la merluza, un pescado blanco suave y sabroso, con los guisantes aporta no solo frescura, sino también un brillo colorido al plato, haciéndolo irresistible para todos los paladares.
Originario de las tradiciones culinarias del norte de España, este guiso ha ganado popularidad en muchos hogares debido a su sencillez y el placer que proporciona a la hora de comer. Los guisantes, que aportan un toque dulce y una textura tierna, se integran maravillosamente con la merluza, creando un plato reconfortante ideal para cualquier época del año. Así que, si buscas una receta que deleite a tu familia y amigos, ¡no busques más!
Información nutricional(por ración)
350 kcal
30 g
8 g
30 g
10 g
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Paso 1 de 2
Preparar la merluza y los guisantes
Comienza enjuagando las rodajas de merluza bajo agua fría, asegurándote de eliminar cualquier residuo. A continuación, espolvorea sal sobre el pescado y, cuando esté listo, cúbrelo ligeramente con harina de repostería. En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva y, cuando esté caliente, fríe la merluza por ambos lados hasta que esté dorada. Esto realzará su sabor y textura. Después de dorar, añade los guisantes congelados a la cacerola junto con un vaso de vino blanco, lo que aportará una rica complejidad al guiso de merluza con guisantes. Deja que el conjunto cueza a fuego moderado durante unos 6 a 8 minutos, removiendo ocasionalmente para que los sabores se mezclen bien. Al finalizar, añade un caldo de verduras para reforzar el sabor de este delicioso plato.
Paso 2 de 2
Integrar los demás ingredientes y finalizar el guiso
Una vez que la merluza y los guisantes estén bien cocidos, es momento de añadir los restantes ingredientes que elevarán el platillo. Incorpora los ajos picados, la cebolla picada y el tomate rallado, asegurándote de que todo quede bien mezclado. A continuación, espolvorea pimentón dulce y pimienta molida al gusto, lo que le dará un toque especial al guiso de merluza con guisantes. Revuelve todo cuidadosamente para que el pescado no se deshaga. Por último, agrega las gambas previamente peladas y enjuagadas a la mezcla, apagando el fuego y cubriendo la cacerola con una tapa. Deja reposar durante 10 minutos para que las gambas se cocinen con el calor residual. Este reposo no solo asegura la cocción, sino que también ayuda a fusionar todos los sabores en este sabroso guiso de merluza con guisantes.
El guiso de merluza con guisantes es una opción exquisita que no solo deleitará tu paladar, sino que también aportará un sinfín de beneficios nutricionales. Este plato, lleno de sabor y fácil de preparar, se convierte en una solución perfecta para cualquier día de la semana. Puedes disfrutar de la combinación de la suave merluza con la frescura de los guisantes, convirtiendo cada bocado en una experiencia deliciosa y saludable. Además, su versatilidad te permitirá adaptarlo a tus preferencias, incorporando otros vegetales o especias según el gusto de quienes te acompañen.
No esperes más para deleitarte con esta receta que combina lo mejor del mar y la tierra. Prueba este guiso de merluza con guisantes y deja que sus sabores te transporten. Y si quieres aventurarte aún más en la cocina, visita nuestra web para descubrir más recetas relacionadas que enriquecerán tu repertorio culinario, ¡y anímate a experimentar con nuevos ingredientes!
Si has comprado la merluza unos días antes de preparar tu pastel de pescado, no te preocupes, te explicaremos cómo conservarla adecuadamente.
la clave está en mantener la frescura del pescado hasta que estés listo para utilizarlo en tu receta.
en primer lugar, evita dejar la merluza en la bolsa o en contacto con sus propios jugos, ya que esto puede acelerar su deterioro y afectar su sabor. en su lugar, saca el pescado del envase original y límpialo cuidadosamente con agua fría. a continuación, sécalo con delicadeza utilizando papel de cocina o un paño limpio.
para prolongar la frescura de la merluza, colócala en un colador o en una bandeja con rejilla elevada. cubre el pescado con un paño húmedo o papel absorbente también humedecido para mantener la humedad adecuada. esta técnica ayuda a evitar que el pescado se reseque y preserve su textura y sabor naturales.
siguiendo estos pasos sencillos, podrás conservar la merluza fresca y lista para usar en tu pastel de pescado cuando estés preparado para cocinar. así, garantizas que tu receta conserve todo su sabor y calidad. ¡disfruta de tu delicioso pastel de pescado casero!
ahora que ya sabes este truco para conservar la frescura de los pescados, ¡puedes probar con más recetas de pescado y marisco!
¿sabes cuál es el truco para hacer unas cocochas de merluza dignas de un chef?
espesa la salsa. una salsa espesa es lo que le añadirá todavía más melosidad a esta delicia de receta sin carne.
si tu salsa te ha quedado demasiado clara ten a mano este sencillo truco, y es que puedes espesarla con diversos ingredientes como el almidón y la harina de maíz diluidos siempre en líquido frío. después deja que la salsa hierva de nuevo y te quedará en su punto.
con este truco y con los pasos que te hemos listado, seguro que te habrá quedado súper bien. ahora, ¡encuentra tu siguiente reto culinario en nuestras recetas de pescado y marisco! y recuerda que lo importante es disfrutar.
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