Habas a la catalana
Plato típico de la gastronomía de Catalunya, la verdad es que las habas a la catalana son una receta con aire campestre, hechas con productos de la huerta y de temporada. De hecho, cuando mejor están las habas y se pueden aprovechar todos sus beneficios es en la primavera, aunque gracias a la técnicas de conservación podemos degustarlas durante todo el año.
Pero además de esta legumbre de sabor intenso, esta receta también tiene dos ingredientes indispensables: el sofrito y la butifarra negra. Gracias a ellos y a una cocción a fuego lento las habas a la catalana son un plato para disfrutar de cada cucharada. Además, es mucho mejor que las dejes reposar de un día a otro, ya que estarán mucho más ricas.
Con el Cooking Mode tu pantalla no va a entrar en modo hibernación...
Paso 1 de 3
Cuece las habas en un recipiente con agua y 1 pastilla de Avecrem. Cuando están a media cocción, quita el agua dejando sólo la necesaria para cubrirlas.
Paso 2 de 3
En una sartén, rehoga los dientes de ajo pelados y trinchados, la cebolla picada y el tomate frito junto con el atillo de hierbas.
Paso 3 de 3
Agrega el vino y deja evaporar un poco, añade las habas con el agua reservada, el bacón a cuadraditos y sazona con la otra pastilla de Avecrem. Remueve todo dejándolo cocer a fuego lento, hasta que estén tiernas, unos 20 minutos. A media coción añade la butifarra negra a trozos.
Aunque esta es una receta más de montaña, las habas también quedan geniales combinadas con productos del mar. Por ejemplo, anímate a probar estos chocos con habas, guisantes y un toque de vino blanco. ¡Verás qué ricos están!
Con el Cooking Mode tu pantalla no va a entrar en modo hibernación...
Preguntas frecuentes a nuestro Chef Guía
Por si te falta un ingrediente...
Gallina Blanca Chef Guía
Habas a la catalana
No encontramos resultados para tu búsqueda.
Verifica la ortografía o prueba con una palabra diferente.