Langostinos a la parrilla
Una reunión con amigos, en fin de semana, al aire libre y con buen tiempo no puede empezar mejor que con una barbacoa. Es una forma de cocer los alimentos sencilla, sin muchas complicaciones, y lo mejor es que el sabor es superior. Se puede hacer con los ingredientes que más os apetezcan como carnes o verduras, pero ¿y si le damos un punto de sofisticación y preparas estos langostinos a la parrilla?
Os van a encantar. La idea es montar brochetas con varios langostinos, hacerles un corte en el lomo para que se hagan mejor y untarlos con un aliño de aceite, lima, Avecrem, perejil y ajos. En dos minutos los tendréis listos.
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Paso 1 de 4
Pela los langostinos, dejándoles el último trozo de cola. Con la ayuda de un cuchillo haz un corte a lo largo del lomo, para que se abran durante la cocción.
Paso 2 de 4
Pincha en una brocheta 4 langostinos y salpimiéntalos.
Prepara un aceite que te servirá para pintar los langostinos durante la cocción.
Paso 3 de 4
Mezcla el aceite, el zumo de media lima, la piel rallada de 1 lima, 1 pastilla de Avecrem, el perejil y el ajo troceados y caliéntalo para que se deshaga la pastilla y coja el aceite todo el sabor.
Paso 4 de 4
Cocina las brochetas de langostinos en la parrilla 1 minuto por cada lado, pintándolos constantemente con el aceite especiado. Sírvelos con unas rodajas de lima fresca.
Aunque si eres de los que les gustan las parrilladas clásicas puedes combinar los langostinos con una barbacoa de pollo. Aquí la carne se macera con leche de coco, aceite de oliva, salsa de soja, azúcar, Avecrem, sésamo y jengibre. ¡Verás que rica!
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Dado que la industria alimentaria ha invertido mucho en la cría de langostinos, en la actualidad son los crustáceos más consumidos, entre otras razones porque al llegar congelado desde los distintos mares su precio es bastante accesible.
¡de ahí que tengamos tantas recetas con langostinos! aunque también se los puede adquirir frescos, en este caso siempre has de verificar que su caparazón sea resistente y tenga brillo, cuando son blandos o huelen a algo parecido al amoníaco no los compres porque ya no son frescos. los que tienen unas rayas marrones en su caparazón son conocidos como langostinos tigre y suelen ser los de mejor sabor.
después, si quieres limpiar bien los langostinos, especialmente si son frescos, recuerda que debes quitarles los intestinos. solo tendrás que hacerle un pequeño corte en el lomo y quitarle los intestinos con un palillo. ¿fácil, no? ¿te animas con esta receta de langostinos con salsa de cítricos?
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