Lentejas de la abuela

Comienza con la preparación de los ingredientes para la tradicional receta de lentejas de la abuela. Pica finamente el cebollino y corta la cebolla en trozos pequeños. Para un extra de sabor, puedes incluir una cebolleta también, asegurándote de usar no solo la parte blanca, sino también sus hojas verdes. Estos pasos iniciales te ayudarán a mantener el ritmo en la cocina mientras trabajas en las lentejas de la abuela, garantizando que todos los sabores se mezclen perfectamente más adelante.

Continúa cortando los pimientos en trozos y pela las patatas, asegurándote de quitarle cada parte no deseada. Después, córtalas en cubos para que se cocinen de manera uniforme y liberan sus sabores en las lentejas estofadas de la abuela. Similarmente, corta las zanahorias en rodajas y machaca los dientes de ajo. Cada uno de estos ingredientes aportará su esencia a tu plato, haciéndolo aún más delicioso.

Con todas las verduras listas, el siguiente paso es preparar una rica salsa que complementará tus lentejas. Ralla los tomates y resérvalos para más adelante en el proceso. Esta base de tomate aportará un sabor fresco y lleno de vida a tus lentejas con chorizo de la abuela. Recuerda que tomar tu tiempo en esta fase es clave para un estofado bien equilibrado y sabroso.

Para dar un toque especial a esta receta de lentejas de la abuela, es fundamental caramelizar el beicon que le añadirá un sabor intenso y irresistible. Así que, en una olla a fuego medio, añade el beicon sin agregar aceite, ya que su propia grasa servirá para cocinarlo a la perfección. Espera hasta que esté dorado; este paso es crucial para que tus lentejas de la abuela tengan esa profundidad de sabor que las caracteriza.

Una vez que el beicon esté dorado, es el momento de incorporar la cebolla a la olla, removiendo bien para que se mezclen los sabores. Cuando la cebolla empiece a transparentarse, añade los pimientos y todos los demás vegetales que preparaste anteriormente. Saltea durante unos minutos, permitiendo que el calor resalte sus sabores naturales en las lentejas estofadas de la abuela. Este paso es clave para crear una base deliciosa.

Ahora que tienes una base llena de sabor y color, llega el momento estelar: añadir las lentejas. Recuerda enjuagarlas bajo el grifo para eliminar cualquier impureza. Una vez limpias, mézclalas con los vegetales y el beicon. Este paso es esencial, ya que las lentejas absorberán todos los sabores alrededor, convirtiéndolas en lentejas con chorizo de la abuela que te harán recordar esos sabrosos platos de la infancia.

Agrega agua suficiente para cubrir todos los ingredientes y añade una pastilla de Avecrem Pollo para potenciar el sabor. No olvides incluir las hojas de laurel, que aportarán aroma y sabor. Cocina todo a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos. Durante este tiempo, las lentejas de la abuela se cocinarán perfectamente y absorberán los sabores de los demás ingredientes. Una vez que estén tiernas, ¡será el momento de disfrutar de una rica comida casera!