Lomos de merluza con col
La merluza tiene una carne con un sabor fino y delicado, por eso, combina muy bien con todo tipo de ingredientes y es tan versátil en la cocina, como lo demuestran las incontables recetas que se hacen con este pescado blanco. En la receta de hoy, cocinamos lomos de merluza con col, y para darle ese punto saldo e intenso que le puede faltar se prepara con dados de bacón.
Además, para potenciar el sabor del plato se añade el Avecrem, el Caldo Casero de Pescado 100% Natural y jugo de limón. Como ves, es un plato del todo saludable pero que para nada renuncia al gusto y a disfrutar de una receta sencilla y lista en menos de media hora.
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Paso 1 de 3
Corta la col en juliana y cuece en agua hirviendo con sal durante unos 3 min. escurre y reserva.
Paso 2 de 3
Saltea el bacón en una sartén sin nada de grasa, incorpora la col reservada y saltea todo junto, unos 2 minutos. Sazona el pescado con una pastilla de Avecrem Pescado -30% de Sal y coloca en una fuente de horno con un poco de aceite y el vino. Hornea a 220ºC unos 12 minutos.
Paso 3 de 3
Recupera el jugo de la cocción y añade el Caldo Casero de Pescado 100% Natural, el zumo de limón y el perejil picado, deja reducir y tendremos la salsa. Sirve el pescado limpio de pieles y espinas, con el salteado de col y la salsa preparada.
Y si te gusta cocinar con merluza, un pescado muy adecuado para cuidar nuestra salud, te encantará esta receta de merluza a la vasca, con almejas y una salsa verde que está para mojar pan.
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Si has comprado la merluza unos días antes de preparar tu pastel de pescado, no te preocupes, te explicaremos cómo conservarla adecuadamente.
la clave está en mantener la frescura del pescado hasta que estés listo para utilizarlo en tu receta.
en primer lugar, evita dejar la merluza en la bolsa o en contacto con sus propios jugos, ya que esto puede acelerar su deterioro y afectar su sabor. en su lugar, saca el pescado del envase original y límpialo cuidadosamente con agua fría. a continuación, sécalo con delicadeza utilizando papel de cocina o un paño limpio.
para prolongar la frescura de la merluza, colócala en un colador o en una bandeja con rejilla elevada. cubre el pescado con un paño húmedo o papel absorbente también humedecido para mantener la humedad adecuada. esta técnica ayuda a evitar que el pescado se reseque y preserve su textura y sabor naturales.
siguiendo estos pasos sencillos, podrás conservar la merluza fresca y lista para usar en tu pastel de pescado cuando estés preparado para cocinar. así, garantizas que tu receta conserve todo su sabor y calidad. ¡disfruta de tu delicioso pastel de pescado casero!
ahora que ya sabes este truco para conservar la frescura de los pescados, ¡puedes probar con más recetas de pescado y marisco!
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