Lomos de merluza en salsa con sucedáneo de angulas
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Paso 1 de 3
Picar el puerro muy finito y pochar en una sartén con aceite de oliva. Cuando esté blandito, añadir 2 cucharadas de harina, dar unas vueltas para quitarle el sabor a crudo.
Paso 2 de 3
Añadir el vino, el agua y una pastilla de avecrem deshecha. Cuando la salsa empiece a hervir, añadir los lomitos de merluza y los guisantes. Dejar 5 minutos y añadir las gambas peladas y cortadas en trocitos. Apagar el fuego y dejar tapado.
Paso 3 de 3
En otra sartén, saltear el sucedáneo de angulas con aceite de oliva. Si se quiere se puede poner ajo, guindilla… Servir una cama de gulas con los lomos y salsa por encima.
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Lomos de merluza en salsa con sucedáneo de angulas
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