¿Cuántos comensales?
4
Marrajo
Marrajo
2 kilos
Sal
Sal
al gusto
Pimenta negra
Pimenta negra
al gusto
Cebolla
Cebolla
1 unidad mediana
Yema de huevo
Yema de huevo
1 unidad
Vinagre
Vinagre
3 cucharadas
Aceite de oliva virgen extra
Aceite de oliva virgen extra
12 cucharadas

para la vinagreta

Pimenta negra
Pimenta negra
al gusto
Sal
Sal
al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Aceite de oliva virgen extra
al gusto
Avecrem Sazonador Ajo y Perejil
Avecrem Sazonador Ajo y Perejil
1 una pizca
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Paso 1 de 8

Límpia los mejillones de incrustraciones que puedan tener, retírales las barbas, lávalos y escúrrelos muy bien.

Paso 2 de 8

Calienta una plancha o brasa con un poco de aceite y asa los mejillones hasta que se abran.

Paso 3 de 8

Retira una de las conchas (las vacías).

Paso 4 de 8

Salpimenta los mejillones al gusto.

Paso 5 de 8

Prepara la vinagreta poniendo en un mortero la yema de huevo, sal y pimienta.

Paso 6 de 8

añade el aceite de oliva y el vinagre hasta obtener una salsa ligera pero ligada.

Paso 7 de 8

Pela y pica muy finamente la cebolla e incorpórala a la vinagreta, mezcla.

Paso 8 de 8

vierte la salsa vinagreta por encima repartiendo muy bien, espolvorea una pizca de Avecrem Ajo y Perejil Granulado y sirve inmediatamente.

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